孔雀开屏

by ousgoo 0 收藏 11679 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
68%
蛋白质
17.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平

对于从小长在长江边的我来说,鱼是餐桌上的常客。清蒸、红烧、酱炖或是油炸甚至腌鱼各种做法都是美味。鳊鱼是湖北特有的一种鱼,头小身体扁扁的。新鲜的鳊鱼最合宜清蒸。小时候一到过节妈妈就会给我们做这道清蒸鳊鱼的菜肴。因为形似孔雀张开的尾巴所以取名为“孔雀开屏”。清蒸最能保持鱼的鲜美,而火候和时间是关键。上汽之后蒸五分钟即可出锅。这是妈妈的秘诀。

展开
主料5人份
辅料
色拉油1大勺
豆瓣酱1勺
生姜 5克
香油几滴
大葱20克
豉汁20克
展开全部辅料
步骤1 孔雀开屏的做法大全

鳊鱼洗净沥水;

步骤2 孔雀开屏的做法图解

将鳊鱼去头去尾,然后从头部开口处伸手进去将内脏取出,并将肚子的两侧黑色部分剔除干净;

步骤3 孔雀开屏的家常做法

将鱼身子间隔6mm切开但不能切断;

步骤4 孔雀开屏的简单做法

切好的鱼用盐稍稍在两侧抹一点;

步骤5 孔雀开屏怎么吃

盘子里铺放切好的生姜和大葱;

步骤6 孔雀开屏怎么做

将味增放入蒸鱼豉汁中拌匀做调料;

步骤7 孔雀开屏怎么炒

将鱼摆放成花型放入整锅中,淋上调料后大火上汽5分钟即可出锅;

步骤8 孔雀开屏怎么煮

锅中倒入1大勺色拉油烧热;

步骤9 孔雀开屏怎么炖

将烧热的油直接淋在出锅的鱼身上,然后点少许香油即可食用

成品图
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