孔雀开屏鱼

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
17%
蛋白质
15%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

普通清蒸鱼,做出新花样

展开
主料3人份
辅料
蒸鱼豉油5汤匙
花椒油¼汤匙
食盐半茶勺
植物油3汤匙
3片
2寸段
青椒1寸段
剁椒1汤匙
料酒2汤匙
白胡椒粉半茶勺
展开全部辅料
步骤1 孔雀开屏鱼的做法大全

大的是汤匙,小的是茶勺

步骤2 孔雀开屏鱼的做法图解

准备武昌鱼一条,将表皮和内脏淘洗干净

步骤3 孔雀开屏鱼的家常做法

将鱼鳍全部剪断丢掉。首先在鱼鳃后一厘米处将鱼头切下,之后每隔一厘米将鱼切薄块,注意鱼腹处不要切断,留一厘米左右的连接部分

步骤4 孔雀开屏鱼的简单做法

一直切到距离尾部一厘米处彻底切断,鱼尾丢弃不用

步骤5 孔雀开屏鱼怎么吃

将大葱切细丝,生姜切丝备用

步骤6 孔雀开屏鱼怎么做

将葱姜丝均匀铺满盘底

步骤7 孔雀开屏鱼怎么炒

盘子边上抹少许食用油,防止蒸鱼时鱼肉粘连。将切好的鱼身摆入盘中,如图使每部分鱼肉块呈圆周分布一圈,如果发现鱼腹部连接过多使鱼块不易分开,可以用剪刀将连接处再剪开一些。最后将鱼头朝上摆在空白处

步骤8 孔雀开屏鱼怎么煮

准备食盐和白胡椒粉各半茶勺

步骤9 孔雀开屏鱼怎么炖

将盐和胡椒粉均匀撒在鱼身各处

步骤10 孔雀开屏鱼怎么煸

准备料酒和蒸鱼豉油各2汤匙

步骤11 孔雀开屏鱼怎样煸

将准备好的料酒和蒸鱼豉油均匀撒在鱼肉上,腌制10分钟

步骤12 孔雀开屏鱼怎样做

蒸锅烧开上气之后,将鱼放入,中大火蒸十分钟即可关火取出

步骤13 孔雀开屏鱼怎样炒

青椒和红色剁椒切小方丁备用

步骤14 孔雀开屏鱼怎样煮

蒸好的鱼取出,如果盘中汤汁过多可倒掉一些。之后将准备好的装饰菜如图摆在鱼肉上,做成孔雀开屏的样子

步骤15 孔雀开屏鱼怎样炖

炒锅中加入食用油3汤匙,花椒油四分之一汤匙,烧热后关火

步骤16 孔雀开屏鱼的制作

在鱼肉上均匀浇上3汤匙蒸鱼豉油,再将烧热的油浇在盘中,即可上桌了

成品图
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