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孔雀开屏武昌鱼

by 幸福小精灵静静 471 收藏 27615 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
25.3%
蛋白质
12.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
鱼香味
<10分钟
较高热量
初中水平

武昌鱼性温,味甘;具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之效;有调治脏腑、开胃健脾、增进食欲之功效,对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制作用。 这道孔雀开屏鱼最大程度的保留了鱼的营养价值,色香味具佳,给你带来最新鲜的吃鱼体验,一起来试试吧。 .

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主料2人份
辅料
1颗
1块
花椒10粒
八角1粒
2勺
1匙
蒸鱼豉油1勺
展开全部辅料
步骤1 孔雀开屏武昌鱼的做法大全

武昌鱼去内脏,去鳞,清洗干净,沿着背脊下刀,切成均匀的小段,注意肚子不要切断,链接尽量少一些如图撒上适量盐,一汤匙料酒腌制半小时

步骤2 孔雀开屏武昌鱼的做法图解

盘底铺葱丝,姜丝

步骤3 孔雀开屏武昌鱼的家常做法

腌制好的武昌鱼在铺好葱花姜丝的盘子上一片一片鱼肉分开,排出孔雀开屏的造型,鱼头从下颌处劈开,不要断,立于鱼身,尾巴稍微处理挨着鱼头码好

步骤4 孔雀开屏武昌鱼的简单做法

造型完毕,将葱段,姜丝再次均匀的撒在鱼身,鱼嘴里放一颗圣女果,锅烧开水,盖好锅盖蒸八分钟,中间不要掀锅,蒸好的鱼不要急于端出,再焖两分钟

步骤5 孔雀开屏武昌鱼怎么吃

蒸鱼的同时准备胡萝卜和火腿肠切菱形块,小米椒切小段蒸鱼豉油备用

步骤6 孔雀开屏武昌鱼怎么做

锅中热油,油热加入八角,花椒,葱炒香,过滤掉杂质留油

步骤7 孔雀开屏武昌鱼怎么炒

将油和蒸鱼豉油均匀的淋在鱼身上,将小米椒分前后摆在鱼身上,胡萝卜摆盘边,火腿肠装饰。美味的孔雀开屏鱼快来品尝吧

成品图
烹饪技巧

鱼不要太大,一次可以吃完最佳
鱼的身体切一厘米的段,连接尽量少,但不要切断
蒸八分钟不要掀开盖子再虚蒸两分钟

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