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孔雀开屏武昌鱼

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武昌鱼性温,味甘;具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之效;有调治脏腑、开胃健脾、增进食欲之功效,对于贫血症、低血糖、高血压...

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主料 2人份

武昌鱼1条

辅料

1颗、1块、花椒10粒、八角1粒、2勺、1匙、蒸鱼豉油1勺

孔雀开屏武昌鱼步骤1 孔雀开屏武昌鱼的做法大全

武昌鱼去内脏,去鳞,清洗干净,沿着背脊下刀,切成均匀的小段,注意肚子不要切断,链接尽量少一些如图撒上适量盐,一汤匙料酒腌制半小时

步骤2 孔雀开屏武昌鱼的做法图解

盘底铺葱丝,姜丝

步骤3 孔雀开屏武昌鱼的家常做法

腌制好的武昌鱼在铺好葱花姜丝的盘子上一片一片鱼肉分开,排出孔雀开屏的造型,鱼头从下颌处劈开,不要断,立于鱼身,尾巴稍微处理挨着鱼头码好

步骤4 孔雀开屏武昌鱼的简单做法

造型完毕,将葱段,姜丝再次均匀的撒在鱼身,鱼嘴里放一颗圣女果,锅烧开水,盖好锅盖蒸八分钟,中间不要掀锅,蒸好的鱼不要急于端出,再焖两分钟

步骤5 孔雀开屏武昌鱼怎么吃

蒸鱼的同时准备胡萝卜和火腿肠切菱形块,小米椒切小段蒸鱼豉油备用

步骤6 孔雀开屏武昌鱼怎么做

锅中热油,油热加入八角,花椒,葱炒香,过滤掉杂质留油

步骤7 孔雀开屏武昌鱼怎么炒

将油和蒸鱼豉油均匀的淋在鱼身上,将小米椒分前后摆在鱼身上,胡萝卜摆盘边,火腿肠装饰。美味的孔雀开屏鱼快来品尝吧

孔雀开屏武昌鱼成品图
烹饪技巧

鱼不要太大,一次可以吃完最佳
鱼的身体切一厘米的段,连接尽量少,但不要切断
蒸八分钟不要掀开盖子再虚蒸两分钟

原创菜谱创建时间:2016-02-28 10:08:18
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