空炸黑胡椒鸡排

by 飘零星 2 收藏 10919 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
31.7%
蛋白质
14.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
黑椒味
<30分钟
较低热量
初级入门

接女儿放学的时候,发现学校门口有一个餐车被学生们围得水泄不通,主要卖油炸的鸡排、鸡柳、香肠这些。摊主满面笑容,刚接过钱的手又去拿食物,嘴里还一直念叨着招待孩子们,忙的不亦乐乎。这样的露天餐车卫生难以保障,食物大多是三无产品,为了节约成本,摊主所用的油都不是好油,而且一锅油反复无数次使用,当然孩子们是不会在意这些的。卖的最好的就是炸鸡排,女儿看见了非要买,赶紧带她离开了。 想吃咱自己动手做,比外面卖的更加卫生,更加实惠,而且我用空气炸锅代替传统油炸,更加健康,口感一点也不比油炸的差,照样外皮香酥,内里鸡肉鲜嫩厚实,秒杀一切路边摊炸鸡排。 空炸鸡排,裹着香香酥酥的面包糠,再拌以黑胡椒酱汁,咬一口鲜美嫩滑,绝对诱惑你的味蕾,相信每个孩子都会爱上这道美味。 鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。

展开
主料2人份
辅料
鸡蛋1个
面包糠5大勺
淀粉3大勺
展开全部辅料
步骤1 空炸黑胡椒鸡排的做法大全

将鸡胸肉摘去肥油,洗净擦干水分

步骤2 空炸黑胡椒鸡排的做法图解

将鸡胸肉横剖成薄厚均匀的两片

步骤3 空炸黑胡椒鸡排的家常做法

用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁

步骤4 空炸黑胡椒鸡排的简单做法

将鸡胸肉放在碗中,加入芝加哥牛排料

步骤5 空炸黑胡椒鸡排怎么吃

正反面按摩一下放置半小时腌制入味

步骤6 空炸黑胡椒鸡排怎么做

腌好的鸡排均匀粘上一层薄淀粉

步骤7 空炸黑胡椒鸡排怎么炒

粘好淀粉的鸡排在蛋液里滚一下

步骤8 空炸黑胡椒鸡排怎么煮

然后裹面包糠

步骤9 空炸黑胡椒鸡排怎么炖

轻轻按压,抖掉多余的面包糠

步骤10 空炸黑胡椒鸡排怎么煸

薄薄地刷一层油

步骤11 空炸黑胡椒鸡排怎样煸

空气炸锅200度,预热五分钟,将鸡排放入炸篮内

步骤12 空炸黑胡椒鸡排怎样做

将炸篮推入空气炸锅中,炸制时间设定为20分钟

步骤13 空炸黑胡椒鸡排怎样炒

中途可以抽出炸篮查看,炸制时间结束,取出切成块,搭配黑胡椒酱汁食用

成品图
烹饪技巧

小贴士:
鸡胸肉的厚薄程度不一,需要自己稍微片薄一些
鸡肉的纤维很清晰,用刀背逆着纤维的方向轻剁,斩断纤维使肉质易嫩
鸡腿肉把脂肪肥油都去除的很干净了,入空气炸锅前,建议薄薄地刷一层油,成品口感会更好一些

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