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口口鲜肉粽

by 18LS28xgl零落 777 收藏 12133 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
16.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<90分钟
较低热量
中级掌勺

端午节又快到啦,龙舟赛、包粽子比赛又快要举行了。可对于吃货来说,端午节就是粽子又要开始吃起来啦。 在过去,粽子属于节日食俗,选料讲究,配料多样,可咸可甜。咸口粽子,味道咸香,油润不腻,风味独特;甜口粽子,洁白香甜,蘸着白糖吃,满口甘甜。而如今,粽子自然是随时随地,想吃就吃啦。对于我这个糯米控来说,任何时候都控制不住对粽子的热爱。O(∩_∩)o ~ 对于粽子,我偏爱咸口味的。如腊肉粽,鲜肉粽,咸蛋肉粽,火腿粽等,都是我的大爱,最爱,各种爱。咸蛋腊肉粽的搭配最好;如果是鲜肉粽,最好是五花肉;火腿、板栗味的粽子味道也挺好的。

展开
主料5人份
辅料
白糖1大勺
白胡椒粉2大勺
4大勺
生抽6大勺
老抽6大勺
白酒2大勺
老姜6片
展开全部辅料
步骤1 口口鲜肉粽的做法大全

糯米洗净,提前用清水浸泡几小时;

步骤2 口口鲜肉粽的做法图解

猪肉洗净,去皮后切成小肉块;肉块控干水分,调入适量白糖,白胡椒粉,盐,生抽,老抽,白酒,姜片;搅拌均匀后,放冰箱冷藏2小时以上;最好能腌制过夜;如果时间来不及,可多放一点生抽,老抽等

步骤3 口口鲜肉粽的家常做法

粽叶两面刷洗干净,用清水浸泡;建议购买真空包装的粽叶

步骤4 口口鲜肉粽的简单做法

糯米控干水分;调入适量盐,生抽,老抽,白胡椒粉,白酒

步骤5 口口鲜肉粽怎么吃

搅拌均匀,腌制1个小时以上

步骤6 口口鲜肉粽怎么做

将糯米同肉块混合,搅拌均匀

步骤7 口口鲜肉粽怎么炒

取一片粽叶,如图所示,将粽叶卷成漏斗状;

步骤8 口口鲜肉粽怎么煮

放入糯米肉块,用勺子压紧实;继续填入糯米肉块,直至9分满

步骤9 口口鲜肉粽怎么炖

如图所示,将粽叶尖部压下来

步骤10 口口鲜肉粽怎么煸

如图所示,将顶部的粽叶也压下来

步骤11 口口鲜肉粽怎样煸

用绳子扎紧,然后把粽子浸泡在清水里;把所有粽子都包好

步骤12 口口鲜肉粽怎样做

粽子放进煮锅,大火烧开,转中小火;煮1个小时

步骤13 口口鲜肉粽怎样炒

将煮好的粽子捞出来;【口口鲜肉粽】做好啦

成品图
烹饪技巧

调料可根据个人口味调整;由于我的食材腌制时间较短,所用调料分量较多;如果要延长腌制时间,可适当减少调料分量
猪肉一定要切小点,否则不能达到“口口鲜肉”的效果
建议购买真空包装的粽叶;比较干净,也更易清洗
这个包法比较简单:首先将粽叶卷成漏斗状;然后将粽叶尖部压下来盖住;再将粽叶根部压下来盖住;扎好绳子就好了

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