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口水鸡

by 妖妖原创美食课堂 16608 收藏 250109 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
6.8%
蛋白质
9.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<5分钟
较低热量
初级入门

冬天很少吃凉菜了,·收到金龙鱼的菜籽油后,看着这精致的瓶子澄亮的颜色,忍不住想吃点辣辣的暖身子,小编也是个无辣不欢的人,刚好冰箱里有现成的鸡腿,拿出来做了一道手撕凉鸡,香香麻麻,红油很有食欲,做法也是十分简单的,喜这道菜的朋友可以尝试一下,零失败呢! 其实有花生会更好些,小编临时没有找到花生,用芝麻炒香来做也是非常香,这是一道重口味的菜,虽然是凉菜也十分适合冬天吃呢!

展开
主料3人份
大鸡腿一个
辅料
辣椒一把
花椒一把
白芝麻少许
葱姜蒜适量
菜籽油一勺
料酒一勺
生抽一勺
白醋一勺
一茶匙
味精少许
展开全部辅料
步骤1 口水鸡的做法大全

主要材料集合

步骤2 口水鸡的做法图解

鸡腿洗干净入砂锅,加入姜丝,普通锅也可以,砂锅煮出来的更加香嫩,水开后煮上20分钟,关火焖5分钟即可

步骤3 口水鸡的家常做法

煮好的鸡腿捞出,浸入冰水里,浸泡20分钟,这样的鸡肉更紧致

步骤4 口水鸡的简单做法

鸡皮轻轻就可以褪下,切条,鸡肉手撕成条

步骤5 口水鸡怎么吃

黄瓜去皮,用刀拍扁,切成小段

步骤6 口水鸡怎么做

铺上鸡丝

步骤7 口水鸡怎么炒

辣椒和花椒用料理机打成粉

步骤8 口水鸡怎么煮

芝麻用干净的锅小火焙香

步骤9 口水鸡怎么炖

锅内倒入适量的菜籽油,烧热

步骤10 口水鸡怎么煸

待油温稍微回落一些,将油分三次倒入辣椒粉,用漏勺滤出红油

步骤11 口水鸡怎样煸

红油加少许辣椒,加盐,味精,料酒,生抽,白醋,姜,蒜调成料汁

步骤12 口水鸡怎样做

浇在鸡丝上

步骤13 口水鸡怎样炒

撒上小葱和熟的白芝麻即可,香味特浓

成品图
烹饪技巧

小贴士:做红油,最好选用菜籽油来做,色泽更红亮,味道也特别香

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