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苦藠棒骨汤

by 心清似水淡若云 579 收藏 18437 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
53.4%
蛋白质
10.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<数小时
较高热量
初级入门

说到苦藠,北方人也许不知道它是什么东西,但对川、渝、黔地区的人来说,谁都知道这是一种性味特别的蔬菜.犹如云南人常吃的薄荷,北方人钟爱的茴香一样,既可当蔬菜单独食用,又能在烹调中起到增香调味的作用,只不过苦藠那种辛辣冲鼻的味道常常不被外来的客人接受。但有趣的是炖出来的菜却一点不辛辣,还有着特别的香料气息,苦茭棒骨汤是重庆菜中少数的不辣,做法很简单,苦茭,棒骨,少量的姜,在炖锅里炖好,放上盐和味精就可以了,苦茭,俗称小蒜,生长期10个月,其味微苦,有清热解毒之功效,本草纲目中说道,煮食耐寒、调理中气、止气疾、冷泻、下积食、散包块、温补、调节肺、肝、脾、脏、腑功能平衡,消暑,降燥,开胃,健脾,排毒,养颜之功效,是夏季食用佳品,康泰男女老幼之保健膳珍。可凉拌、泡制、煲汤,尤以煲汤更鲜美.

展开
主料2人份
辅料
1块
食盐1勺
5克
展开全部辅料
步骤1 苦藠棒骨汤的做法大全

小蒜去皮,洗净

步骤2 苦藠棒骨汤的做法图解

番茄去皮切块

步骤3 苦藠棒骨汤的家常做法

棒骨和肉皮洗净血污,放入锅里

步骤4 苦藠棒骨汤的简单做法

焯水后,冲洗干净

步骤5 苦藠棒骨汤怎么吃

锅里从新加入水,下入骨头块、肉皮和生姜片,大火烧开后撇去浮末,滴入几滴醋,小火慢炖2小时

步骤6 苦藠棒骨汤怎么做

加入番茄块

步骤7 苦藠棒骨汤怎么炒

加入小蒜继续炖1小时

步骤8 苦藠棒骨汤怎么煮

炖至肉软烂,调入适量的盐即可

成品图
烹饪技巧

  小火慢炖可以让汤的营养更丰富

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