快手豆腐脑

by 孩妈妮妮 0 收藏 2054 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
18.1%
蛋白质
11.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<5分钟
较低热量
新手尝试

北方的咸豆腐一般用虾皮、紫菜、鸡蛋、酱油混合成的咸卤,配合盐卤点成的豆腐脑,再来一根焦脆的炸油条或是炸油饼,才是早餐最佳的打开方式!豆腐脑必然要经过黄豆的泡发-磨浆-煮浆-点卤-成型才可以,做起来比较繁琐,今天教你一种简单快捷的做法,几分钟就能做好,5元钱就能全家吃饱,一起来试试吧:

展开
主料3人份
辅料
榨菜碎少许
紫菜少许
虾皮适量
花生碎少许
六月鲜特级酱油20毫升
味达美臻品蚝油10克
香葱1棵
2瓣
老干妈辣酱1勺
展开全部辅料
步骤1 快手豆腐脑的做法大全

打开内酯豆腐的包装,内酯豆腐,用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。豆腐质地细嫩口感好

步骤2 快手豆腐脑的做法图解

将内酯豆腐用勺子舀入碗中,放入微波炉高火3-5分钟加热

步骤3 快手豆腐脑的家常做法

香葱切碎、蒜切末

步骤4 快手豆腐脑的简单做法

炒锅烧热加油小火放入2瓣大料炒出香味后倒入香葱、蒜碎炒匀

步骤5 快手豆腐脑怎么吃

冲入开水,加虾皮、紫菜、生抽、盐大火煮开

步骤6 快手豆腐脑怎么做

关中火,把水淀粉慢慢倒入汤卤中,开大火搅匀煮开

步骤7 快手豆腐脑怎么炒

加蚝油提鲜

步骤8 快手豆腐脑怎么煮

最后把蛋液均匀淋入汤卤中即可关火

步骤9 快手豆腐脑怎么炖

把汤卤舀入碗中,加榨菜碎、花生碎、老干妈辣酱就可以开吃了

成品图
烹饪技巧

内酯豆腐也可以用开水蒸热或是带盒煮热
蚝油是提鲜的,放早了鲜味会随着高温消失,所以不能早放
汤卤中的大料可以使汤卤出现肉味,不喜欢的可以去掉

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