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快手卤蛋

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大家都喜欢吃卤蛋,但是那么多种的香料不是每家必备,腌制过久的卤蛋还会失去应有的营养。使用一两种香料和家中常用调味品,也能...

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主料 3人份

鹌鹑蛋400克、精盐3克、生抽150毫升、3克、白酒15毫升

辅料

八角2枚、香叶4片

快手卤蛋步骤1 快手卤蛋的做法大全

食材准备,新鲜的蛋先用流动水冲洗一下

步骤2 快手卤蛋的做法图解

将蛋冷水下锅, 锅中的水没过蛋, 再加入少许盐, 水煮开后4-分钟关火,盖上锅盖,焖5分钟

步骤3 快手卤蛋的家常做法

将鸡蛋捞出放在凉水下冲,最后放在凉水中彻底浸冷

步骤4 快手卤蛋的简单做法

将生抽,白酒,适量凉白开水,盐,糖混合成汁

步骤5 快手卤蛋怎么吃

蛋用厨房纸擦干表面水分,用手轻轻滚压,使蛋皮有丰富裂纹

步骤6 快手卤蛋怎么做

将蛋放进消毒后的密封罐

步骤7 快手卤蛋怎么炒

倒入料汁,放入八角香叶,冰箱冷藏8小时即可

快手卤蛋成品图
烹饪技巧

冷水下锅放盐少许, 可防止蛋在煮的过程中开裂,煮开后加盖闷一下,出来的鸡蛋软嫩合适
蛋皮要擦干,罐子要消毒
喜欢颜色深的可以将一般凉白开水换成老抽,我用的500g容量密封罐,添加凉开水的量以没过蛋为准

原创菜谱创建时间:2016-07-10 15:19:19
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