快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面

by meggy跳舞的苹果 6 收藏 1690 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
23.4%
蛋白质
16.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
初级入门

自己在家做早餐就只能吃面包三明治吗?想吃点热乎早餐能自己做吗?能自己做点精致早餐,好吃好做还能发圈晒图可以不?只有一两口锅能不能做花样早餐? 做为美食博主,经常会收到如上的留言或者私信。我很愿意为大家设计这样的食谱,因为有此需求的人大多数是90后,其中很大比例还是出门在外闯荡的人,这对于70后并有稳定住所的人来说,是一种挑战,同时也是对年轻人的帮助。 天天吃外卖,开销大是一方面,最主要的还是高油高盐不健康,再加上经常被曝光的卫生安全问题,多花钱还吃不踏实。 早餐轻松做、开心吃,需要提前一晚花几分钟做好规划,把用到的食材、厨具准备好,有的还需要提前清洗、切拌好,这样早起就不会懵了。就像今天的这份秋葵厚蛋烧和大虾汤面,头天晚上把菜清洗好,大虾剥出来就成了。

展开
主料1人份
辅料
秋葵2根
小葱1棵
油菜芯1把
少许
少许
酱油少许
0.5克
展开全部辅料
步骤1 快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面的做法大全

材料准备好:蔬菜清洗干净,大虾剥壳去虾线,鸡蛋入碗

步骤2 快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面的做法图解

将切掉两头的秋葵入开水焯烫1分钟

步骤3 快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面的家常做法

小葱切末,2/3入鸡蛋液中,蛋液中放0.5克盐、1小勺约5克的凉水,打散

步骤4 快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面的简单做法

玉子烧煎锅大火加热,滴几滴油用刷子抹均匀

步骤5 快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面怎么吃

1/3蛋液倒入锅中,端起锅使蛋液均匀布满锅底,将秋葵码放在锅的一边

步骤6 快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面怎么做

将秋葵这边的蛋皮用筷子挑起,卷向另一端

步骤7 快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面怎么炒

将蛋卷放在离身体近的这一侧,倒1/3蛋液铺满锅底

步骤8 快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面怎么煮

待蛋液略凝固,将蛋卷卷向另一端

步骤9 快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面怎么炖

蛋卷放在离身体近的这一侧,剩下的蛋液铺满锅底

步骤10 快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面怎么煸

蛋卷全部卷好了,封口朝下,加热定型后出锅,切块

步骤11 快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面怎样煸

另起煮锅,适量水烧开,面条入锅

步骤12 快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面怎样做

煮至无白芯时,放入虾仁和油菜芯,变色即关火

步骤13 快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面怎样炒

煮面时准备一个碗,小葱末、醋、酱油入碗;加少许醋有开胃的作用,口感也更加复合

步骤14 快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面怎样煮

舀适量煮面汤入碗,混合均匀;再将面条、虾仁、菜芯挑入碗中,拌拌即可食用

成品图
烹饪技巧

如果有两个灶眼同时操作,时间上能大大缩短,10分钟能将一菜一面全部搞定
厚蛋烧不要等蛋液完全凝固再卷,那样就不会粘连在一起了;在部分蛋液凝固后就开始卷,可适当调小火力或者交锅子离火操作;只第一次抹少许油,后面几次无需抹油
秋葵也可换成芥兰、芦笋等脆嫩又好看的根茎蔬菜
挂面一般都有咸味,再加上酱油中的盐份,所以汤面中酌情加盐,香油或者辣椒油根据个人口味加入

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