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快手无油茄子船

by 红姨食坊　904 收藏　59449 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
31.7%
蛋白质
6.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
蒸
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平

今天这道无油烧茄子不但简单快捷，更重要的是口味十分清淡，长茄子的吸油性很强，在蒸制的过程中能吸收掉肉馅中为数不多的油脂，保证其清淡的口感;茄子属凉性食物，适合在夏日食用，能够起到清热解暑，活血解毒的作用。

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主料2人份
猪肉馅200克
茄子(紫皮，长)1根
辅料
胡萝卜1根
鸡蛋1个
花雕酒2勺
食盐1勺
白糖1勺
胡椒粉1勺
展开全部辅料
步骤1

选择较直的紫茄子，洗净，去蒂，在中间切一刀，不要切断，不去皮可保持本味，不流失营养，防止氧化

步骤2 快手无油茄子船的做法大全

胡萝卜洗净，去皮，切小丁

步骤3

猪肉馅放入碗中，加入胡萝卜碎

步骤4 快手无油茄子船的做法图解

在碗中加入2勺花雕酒(料酒也可)，已达到去腥调味的作用

步骤5

在猪肉馅中再添加1勺盐、1勺白糖、1勺胡椒粉，按一个方向搅打均匀

步骤6 快手无油茄子船的家常做法

加入1个鸡蛋，搅打上劲，使猪肉馅更加有粘性，和茄子更好的粘连在一起，加入鸡蛋的猪肉馅，口感则更加软嫩

步骤7

用勺子将猪肉馅酿到茄子中

步骤8 快手无油茄子船的简单做法

将茄子放入蒸锅，上汽后，蒸15分钟即可出锅

成品图
烹饪技巧

　　茄子，性凉，味甘。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果;茄子还有清退癌热的作用，含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义

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