苦瓜炒胡萝卜虾仁

by 黄豆豆的一家 9 收藏 11267 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
7.6%
蛋白质
5.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<5分钟
较低热量
中级掌勺

夏天一到,很多人都喜欢吃苦瓜,因为苦瓜下火,具有清热、排毒、补气益精、治渴消暑等功效,在炎热的夏季它就成为餐桌上必备食物

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主料3人份
辅料
料酒半勺
白胡椒粉少许
食用油适量
适量
展开全部辅料
步骤1 苦瓜炒胡萝卜虾仁的做法大全

准备好需要的食材

步骤2 苦瓜炒胡萝卜虾仁的做法图解

苦瓜和胡萝卜洗净后切别切片(胡萝卜随意切成小花片、苦瓜切圆片,苦瓜中的核可以切成一片片后再去,也可以先将苦瓜从中间横向一分为二切两半后去掉)

步骤3 苦瓜炒胡萝卜虾仁的家常做法

锅里烧适量的水,等水烧开后将切好的胡萝卜和苦瓜放锅里焯水,大约30秒左右捞出(焯水时,可以在水里滴入几滴食用油和少许盐),捞出后马上过冷水,然后沥干水份备用

步骤4 苦瓜炒胡萝卜虾仁的简单做法

虾去壳、虾线后洗干净装碗中加入料酒拌均匀腌制5分钟左右

步骤5 苦瓜炒胡萝卜虾仁怎么吃

锅里倒入适量的油,烧热后加入用料酒腌制过的虾大炎快速翻炒(注意:不要将腌制出来的水也一起倒入锅里)

步骤6 苦瓜炒胡萝卜虾仁怎么做

翻炒至虾表面全部变为红色

步骤7 苦瓜炒胡萝卜虾仁怎么炒

加入焯水后的胡萝卜、苦瓜及适量的盐一起翻炒,大约炒1分钟左右加入胡椒粉翻炒均匀关火出锅

成品图
烹饪技巧

虾先用料酒腌制过后,能去除腥味
胡萝卜、苦瓜提前焯水再炒,能更有效减少营养流失
如果晚上做这道菜,可以加蒜末爆炒香后再加虾仁一起翻炒,让这道菜的香味更加浓郁,我做这道菜的时候是早餐,不宜吃蒜

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