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苦瓜炒鸡蛋

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主料:苦瓜一根,笨鸡蛋(柴鸡蛋)3个。调料:葱姜几片,花生油2汤匙(30ml),盐1/2茶匙(3g),大蒜几瓣(拍碎)。@1@苦瓜洗净...

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主料 1人份

苦瓜1根、鸡蛋3个

调料

少许、3片、花生油30毫升、食盐3克、少许

苦瓜炒鸡蛋步骤1 苦瓜炒鸡蛋的做法大全

苦瓜洗净,对半切开,去瓤,切薄片

步骤2

过热水焯30秒钟立刻捞出浸凉水,控干备用

步骤3 苦瓜炒鸡蛋的做法图解

鸡蛋打散,备用

步骤4

锅里热油,加葱姜爆香,倒入苦瓜翻炒几下

步骤5 苦瓜炒鸡蛋的家常做法

立刻倒入蛋液,大火翻炒一小会,看蛋液基本凝固,加上盐,蒜碎即刻关火,拌匀,利用余温让蛋液全部凝固

苦瓜炒鸡蛋成品图
烹饪技巧

如果你一定要吃不苦的苦瓜,可以选用嫩苦瓜,采用泡盐水,过水焯的办法
用后放鸡蛋的办法,这样使得鸡蛋包裹住苦瓜,更加美味
倒入蛋液翻炒一小会即可。不用等鸡蛋全熟。锅里的余温会让鸡蛋全熟。若本来炒过了,再加上锅里的余温,鸡蛋就不嫩了
喜欢的话,最后加入蒜碎非常提味

原创菜谱创建时间:2010-04-23 11:45:50
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