夏天的时候，到处都是火热热的，我们都需要一些清凉去火的东西，苦瓜就是最好的选择之一，以前老公很怕苦味，自从我烧了苦瓜以后，他就再也没有逃避吃苦瓜了，甚至开始觉得好吃，有时候还要求我去买来吃，哈哈，夏天也是吃苦瓜的好时候，于是就有了这个快手菜，也是我便当里的常备菜哦。
将苦瓜横着切开
清理掉中间的籽，清洗干净
切片后，再切成小粒
鸡蛋打散
加入盐糖五香粉味精等调味料
将苦瓜倒进鸡蛋里，然后倒入少许食用油，搅拌均匀
锅中热少许弟底油，热后倒入苦瓜鸡蛋液，摊开铺满锅底
待略成型以后，翻面继续让它凝固。最后全部凝固，炒成小块状，即可出锅
提前放调料后，可以尝下味道及时做出调整，后期就不再放了，很方便快捷入味
苦瓜如果还怕苦，就再烫一下，不过清热功效会减低一些
注意火候，凝固后及时翻面，避免焦糊。不用担心苦瓜不熟
