苦瓜炒肉

by 佩奇仔仔 5 收藏 5019 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<15分钟
较高热量
初级入门

苦瓜我觉得很多人应该不太喜欢吃吧,最主要还是因为它苦……嘿嘿不然怎么叫苦瓜呢。今天这道菜做好了真的不会很苦,不但不会很苦吃起来还会有鲜甜的香味,因为好的猪肉本来就有股鲜甜的香味,感兴趣的可以试试哦

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主料
辅料
蒜头两瓣
蒜叶一根
酱油适量
蚝油适量
适量
展开全部辅料
步骤1 苦瓜炒肉的做法大全

所需食材

步骤2 苦瓜炒肉的做法图解

苦瓜洗净

步骤3 苦瓜炒肉的家常做法

去掉头尾

步骤4 苦瓜炒肉的简单做法

切段,这样方便刮掉里面的苦瓜籽和切片

步骤5 苦瓜炒肉怎么吃

用勺子轻轻刮掉苦瓜籽

步骤6 苦瓜炒肉怎么做

怕苦的可以刮掉后再用水清洗一遍苦瓜

步骤7 苦瓜炒肉怎么炒

斜刀切片

步骤8 苦瓜炒肉怎么煮

切好后再用水泡一会,泡出苦味,再用清水冲洗两遍

步骤9 苦瓜炒肉怎么炖

切两瓣蒜末

步骤10 苦瓜炒肉怎么煸

切点瘦肉,这里的瘦肉建议切小点不要太大块但也别太小块

步骤11 苦瓜炒肉怎样煸

热锅后放肥肉

步骤12 苦瓜炒肉怎样做

肥肉炒出油后放瘦肉翻炒,接着放蒜末炒至猪肉变色

步骤13 苦瓜炒肉怎样炒

切一根蒜叶

步骤14 苦瓜炒肉怎样煮

炒至瘦肉变色后加一勺蚝油,一勺酱油加小半碗清水翻炒下,表面铺上蒜叶段然后用锅盖盖住,大概一分钟后将蒜叶炒匀就盛起来备用,留点汁不用炒太干

步骤15 苦瓜炒肉怎样炖

锅内加油,最好是猪油如果没有普通食用油也可以,油热后倒苦瓜

步骤16 苦瓜炒肉的制作

苦瓜片大约炒两至三分钟后倒入刚炒的猪肉,加点盐翻炒两到三分钟即可出锅,如果喜欢有汤汁的可以加点热水再出锅

成品图
烹饪技巧

这道菜用花生油或者猪油炒是最好的,可以炒出菜和肉的鲜甜味出来
肉炒素菜建议最好用半肥瘦的肉炒
苦瓜不宜炒太久,会变黄变软,苦瓜加水后如果炒的时间久了也会变黄变软影响口感
蚝油和酱油放一勺或者一勺半不要放太多会影响味道和菜色

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