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苦瓜酿肉

by 1粗茶淡饭1 7260 收藏 62262 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
33.7%
蛋白质
5.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
苦香味
<15分钟
较低热量
新手尝试

一说起苦瓜,许多人都会被它的苦味所击退,其实苦瓜虽苦,但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中,被人们称为君子菜。而且苦瓜的营养价值也非常高,具有清热益气、降血压、降血脂、抗癌、美容肌肤等功效。 个人认为苦瓜与肉是最佳搭配,因为肉的鲜香可以让苦瓜的苦味平和许多,不会那么直接,吃起来还有淡淡的清香味,家人都非常喜欢。

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主料2人份
辅料
3克
姜末5克
葱花5克
鲜酱油5克
2克
玉米淀粉8克
红椒末3克
白胡椒粉1克
鸡精1克
展开全部辅料
步骤1 苦瓜酿肉的做法大全

备好食材:苦瓜和猪肉末

步骤2 苦瓜酿肉的做法图解

肉末里分别放入盐2克、姜末、葱花、鲜酱油、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精

步骤3 苦瓜酿肉的家常做法

加入少许清水,将肉馅顺一个方向搅打上劲备用

步骤4 苦瓜酿肉的简单做法

苦瓜洗净后切成小段(长短随自己喜欢),并用小刀将瓜内的籽和瓤掏干净

步骤5 苦瓜酿肉怎么吃

用1克盐将苦瓜腌制约10分钟

步骤6 苦瓜酿肉怎么做

取一小块新鲜红椒,洗净后切成碎末

步骤7 苦瓜酿肉怎么炒

苦瓜腌好后,先在苦瓜内壁上抹上一层干淀粉

步骤8 苦瓜酿肉怎么煮

再将肉馅塞进去

步骤9 苦瓜酿肉怎么炖

依次做完后放入蒸锅,盖上锅盖中火蒸制15分钟

步骤10 苦瓜酿肉怎么煸

蒸好后,将盘里的汤汁倒入炒锅内(如果汤汁不多,可以再加入适量清水),开小火,待汤汁微开,慢慢倒入水淀粉勾薄芡,并用锅铲不停的调拌

步骤11 苦瓜酿肉怎样煸

放入红椒末调匀即可(如果嫌味淡,可以调入少许盐),最后将汤汁浇到苦瓜上就完成了

成品图
烹饪技巧

用盐将苦瓜腌制后,能给苦瓜有点底味
勾芡时一定要小火,而且水淀粉要慢慢试着加
苦瓜的瓜瓤最苦,所以最好将其刮干净
买苦瓜时,最好买外形比较直,粗细匀称的来制作

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