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苦瓜烧排骨的做法

苦瓜烧排骨

by 筱乚

苦瓜烧排骨能促进饮食、消炎退热,苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃。

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苦瓜烧排骨营养建议

苦瓜烧排骨的食材2人份

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苦瓜烧排骨的做法

1 苦瓜烧排骨菜谱图解

将排骨洗净,水滴干,放料酒,花椒,姜蒜,少量盐腌制半小时

2 苦瓜烧排骨菜谱图解

苦瓜洗净挖空,切成长条状,不要切的太小(烧的时候容易烧成渣)

3 苦瓜烧排骨菜谱图解

将腌好的排骨炒10分钟左右,基本快熟

4 苦瓜烧排骨菜谱图解

将苦瓜放入一起炒5分钟(现在苦瓜都不是很苦,吃不惯太苦可用热水焯一下苦瓜,但同时也失去苦瓜的原味)

5 苦瓜烧排骨菜谱图解

加入的水一定超过苦瓜和排骨,放盐味精,姜蒜干辣椒,最后加入酱油调色,大火烧开,转中火25分钟,小火8分钟左右收汁

6 苦瓜烧排骨菜谱图解

装盘(保证苦瓜原味,连排骨都有清苦味)

成品图

苦瓜烧排骨的烹饪技巧

用姜蒜花椒料酒腌制排骨,去除腥味。 苦瓜不用热水焯,保证了苦瓜的原味。

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