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辣白菜粉条炖鱼头

by 幸福精灵a 441 收藏 5940 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
55.3%
蛋白质
11.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<30分钟
较高热量
初中水平

“养儿方知父母恩”,也许,只有自己也做了爸妈以后,才能真正的明白这句话的意义。无论你长到多大,活到多少岁,在父母的眼中,却依然是个孩子。无论身在何方,父母的牵挂永远都在这里。。。 精灵生日的那一天,我们还在睡梦中,爸爸却早早的起来,去了菜市,拎回来一堆新鲜的菜,有好大的一只老母鸡,一条胖头鱼,还有我喜欢的各类青菜和水果,虽没有言表,却用实际行动来告诉我,他们是用心的,是从来就没有忘记过自己孩子的生日的。 因为是工作日,并没有因为生日而休息,照样的正常上下班,只是晚餐的时候,娃爸亲自下厨做了满满一桌子的菜,再加上我自己动手做的蛋糕,也过了一个开心的生日;爱你们,我的爸妈;爱你,我的好老公;爱你,我的宝贝,谢谢你亲手为了准备的生日礼物;有了你们的陪伴,我是真的很开心,很开心!!! 因为爸爸买的鱼实在是太大了,娃爸只烧了鱼身和鱼尾,特意留下了鱼头,说等生日宴过后,让我再好好的享受,嘻嘻。。。胖头鱼,也叫大头鱼,花鲢,鳙鱼等,是淡水鱼的一种,头部大而且宽,嘴巴也特别大,所以一般都称之为胖头鱼或者大头鱼;它是高蛋白,低脂肪,低胆固醇的鱼类,含有维生素B2,维生素C,钙,磷,铁等营养物质;常吃能暖胃,提高记忆力,延缓衰老,润泽皮肤等。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,水分充足,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织,那可是精灵最最喜欢的部位,呵呵。。。这鱼头,也是湘菜的招牌菜~剁椒鱼头的主要食材之一。 今天,精灵要介绍的当然不是剁椒鱼头了,因为它太辣,最近皮肤有一些过敏,不太敢吃,所以咱还是换一种方法来料理它。用辣白菜和红薯粉来炖鱼头,用黄豆酱来提味,好吃到爆;一个大鱼头加上配菜,只需煮一锅,就能解决一餐,多么方便呢!这样的做法,咱家是隔三差五就要来一盆的,每回一上桌,最先光盘的就是它,连最后一滴汤都不会剩下的。 爱吃鱼头的亲亲们,可千万不要错过这一道菜;快跟精灵一起来看看,它是如何变成美味的吧。

展开
主料4人份
红薯粉条100克
青红椒2个
辅料
干辣椒5个
大蒜30克
黄豆酱20克
料酒30毫升
胡椒粉2克
生抽酱油20毫升
精盐3克
食用油30毫升
香葱2根
展开全部辅料
步骤1 辣白菜粉条炖鱼头的做法大全

准备胖头鱼

步骤2 辣白菜粉条炖鱼头的做法图解

各式配菜和配料准备

步骤3 辣白菜粉条炖鱼头的家常做法

从鱼头的中间剖开,清理干净后正反两面抹少许盐,料酒和白胡椒,姜丝,腌制30分钟

步骤4 辣白菜粉条炖鱼头的简单做法

红薯粉条用温开水泡发

步骤5 辣白菜粉条炖鱼头怎么吃

配料的干辣椒,生姜,大蒜,青红椒,香葱,全部改刀

步骤6 辣白菜粉条炖鱼头怎么做

热锅凉油,撒精盐

步骤7 辣白菜粉条炖鱼头怎么炒

烧至8成热时,下腌制的鱼头

步骤8 辣白菜粉条炖鱼头怎么煮

中小火煎至两面焦黄

步骤9 辣白菜粉条炖鱼头怎么炖

鱼头推至锅中,下辣椒,生姜炝炒

步骤10 辣白菜粉条炖鱼头怎么煸

沿锅边淋入料酒除腥

步骤11 辣白菜粉条炖鱼头怎样煸

加入黄豆酱

步骤12 辣白菜粉条炖鱼头怎样做

炸出酱香味后加入开水,需盖过鱼头

步骤13 辣白菜粉条炖鱼头怎样炒

加入生抽酱油调色

步骤14 辣白菜粉条炖鱼头怎样煮

转大火烧开汤汁

步骤15 辣白菜粉条炖鱼头怎样炖

再加入胡椒粉,进一步除腥气

步骤16 辣白菜粉条炖鱼头的制作

炖煮15分钟后加入辣白菜

步骤17 辣白菜粉条炖鱼头的制作方法

炖5分钟后加入泡发的红薯粉条

步骤18 辣白菜粉条炖鱼头的制作大全

煮约3分钟加入大蒜

步骤19 辣白菜粉条炖鱼头的做法大全

青红椒圈,翻拌均匀后再煮约5分钟

步骤20 辣白菜粉条炖鱼头的做法大全

收干汤汁,撒香葱段即可出锅

成品图
烹饪技巧

胖头鱼是淡水鱼,多多少少都有泥腥味,所以除腥气是比较重要的
如果是一点辣都不能吃的,可减掉干辣椒和新鲜的青红椒

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