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辣白菜烧豆腐

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辣白菜烧豆腐没有麻婆豆腐的厚重,辣白菜的酸,甜,辣都恰到好处地体现出来,并溶入豆腐中!为了家人的饮食,主妇们挖空心思,或...

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主料 3人份

豆腐1块、辣白菜200克

辅料

欧芹50克

调料

植物油适量、食盐少许、白糖适量、鸡精少许、适量

辣白菜烧豆腐步骤1

将豆腐切成小块浸泡于盐水中,韩式辣白菜切成小块,老姜切成丝

步骤2

锅内热油至五成时,下姜丝煸出香味,下韩式辣白菜炒出红油

步骤3

捞出豆腐,沥干水份,放入锅内,炒匀,加适量开水,调少许盐和白糖

步骤4 辣白菜烧豆腐的做法大全

烧至六、七分钟后,下入香芹,待汤汁收至不多时,调鸡精,炒匀即可起锅

烹饪技巧

豆腐浸于盐水中是为了使其不易破碎,这一步不可省略;下入豆腐后,不可用锅铲翻炒,最好用铲背推动,以免豆腐破碎
韩式辣白菜有一定的咸味,调盐时一定要酌量
如果开水加得过多,可适当勾茨

菜品特色

辣白菜烧豆腐没有麻婆豆腐的厚重,辣白菜的酸,甜,辣都恰到好处地体现出来,并溶入豆腐中!

原创菜谱创建时间:2011-12-15 14:48:40
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