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腊八面

by 1粗茶淡饭1 4328 收藏 50816 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
20.3%
蛋白质
14.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

腊八面,即腊八节的节令食品。地方传统面食,流行于陕西关中地区,在陕西省渭北一带的澄城地区,腊八节一般是不喝粥的,每年的农历腊月初八早上,家家户户都要吃碗腊八面。 过腊八节除了要喝腊八粥,吃腊八蒜,还有这道腊八面也很不错。光做这个浇头的臊子就用了八样食材,其内容丰富味道鲜美,是一道很有特色的面食。

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主料1人份
宽面条150克
辅料
适量
2克
里脊肉50克
干黄豆50克
干木耳5克
干香菇5朵
黄花菜10克
胡萝卜50克
杏鲍菇80克
香干50克
葱花2克
姜末2克
豆瓣酱20克
生抽10克
老抽3克
料酒5克
玉米淀粉2克
展开全部辅料
步骤1 腊八面的做法大全

黄豆头天晚上泡发后放蒸锅里蒸熟变软备用

步骤2 腊八面的做法图解

香菇泡发好后洗净切丁

步骤3 腊八面的家常做法

里脊肉切丁,放入少许盐、5g料酒和2g玉米淀粉拌匀备用

步骤4 腊八面的简单做法

木耳和黄花菜泡发后切丁,胡萝卜、杏鲍菇、香干同样也切丁

步骤5 腊八面怎么吃

备好葱花和姜末

步骤6 腊八面怎么做

买的宽面条

步骤7 腊八面怎么炒

锅中倒入适量油,中小火将油烧热后下入葱姜末爆香,放入肉丁煸炒

步骤8 腊八面怎么煮

肉丁炒至变白,放入豆瓣酱、生抽和老抽煸炒半分钟

步骤9 腊八面怎么炖

除了黄豆外,将步骤4盘中的菜丁和香菇丁全部倒入锅中,煸炒2分钟

步骤10 腊八面怎么煸

倒入大半锅热水,盖盖煮10分钟左右

步骤11 腊八面怎样煸

倒入黄豆继续煮5分钟

步骤12 腊八面怎样做

最后根据自己口味放入适量盐,炒匀后关火盛出备用

步骤13 腊八面怎样炒

面条放入开水中煮熟

步骤14 腊八面怎样煮

将煮熟的面条挑入碗中,最后把之前做好的臊子,连汤带菜的浇到面条上拌匀就可以吃了

成品图
烹饪技巧

臊子里的食材可以根据自己喜欢随意添加
黄豆最好提前蒸软,这样在吃的时候口感好又很鲜
面条可以自己擀,我是怕麻烦才买的现成

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