腊肠煲仔饭

by 土豆丝卷饼 5566 收藏 21922 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
83.5%
蛋白质
13.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<30分钟
较高热量
高级厨师

煲仔饭做法既简单又便捷,虽然分量不大,但吃起来既能有肉料,米饭中还带调味肉香,能令人食欲大增,同时还有青菜和鸡蛋的搭配,营养也很丰富。

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主料1人份
辅料
香油半汤勺
凉开水2汤勺
蚝油1汤勺
白糖半汤勺
生抽1汤勺
展开全部辅料
步骤1 腊肠煲仔饭的做法大全

取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油,把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时

步骤2 腊肠煲仔饭的做法图解

浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀,将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮

步骤3 腊肠煲仔饭的家常做法

小油菜清洗干净,腊肠备好

步骤4 腊肠煲仔饭的简单做法

小油菜用加了盐的开水烫一下快速捞出过凉

步骤5 腊肠煲仔饭怎么吃

油菜空去水分,腊肠切片

步骤6 腊肠煲仔饭怎么做

拌调味汁:1汤匙蚝油、2汤匙凉开水、1汤匙生抽、半汤匙白糖、半汤匙香麻油搅拌均匀

步骤7 腊肠煲仔饭怎么炒

看到大米表面出现蜂窝眼状既可以摆入蔬菜

步骤8 腊肠煲仔饭怎么煮

把油菜和腊肠各分半圈快速摆好

步骤9 腊肠煲仔饭怎么炖

在沿着锅壁一圈倒入少许的油,这样可以有锅巴,盖好煮焖5分钟

步骤10 腊肠煲仔饭怎么煸

在打入鸡蛋,在煮焖5分钟到鸡蛋熟

步骤11 腊肠煲仔饭怎样煸

浇上调味汁,拌匀即可食用

成品图
烹饪技巧

做煲仔饭大米要先泡过,将芯泡透,这样可以熟的快,不会出现夹生和糊的现象
米和水的比例在1:1.5左右。每种米的吸水性不同,要根据不同米的性质来调整水量
​如果是用小砂锅做,煲米饭的时候要经常转动锅子,这样锅内的米饭受热均匀,才不至于会当中焦了

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