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《腊肠煲仔饭》

by 饭饭知焙 286 收藏 4995 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
63.7%
蛋白质
20.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<30分钟
较高热量
初级入门

2017年结束了,又到做腊味的时节了,家里的长辈们都动手做起了腊肠、腊肉,新鲜的腊味散发出阵阵诱人的香气.趁此大好时机,我就用前段时间入手的这个黑乐砂锅做了腊肠煲仔饭,煲仔饭简单又便捷,米饭中带着浓郁的腊肠香气,令人食欲大增。

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主料2人份
辅料
清水350克
西蓝花1颗
胡萝卜1根
植物油2克
生抽15克
老抽5克
耗油5克
2克
芝麻油几滴
黑乐砂锅1个
展开全部辅料
步骤1 《腊肠煲仔饭》的做法大全

腊肠用清水煮熟

步骤2 《腊肠煲仔饭》的做法图解

将大米洗净加入350g清水、2g植物油侵泡一小时;西蓝花去皮切小,胡萝卜切成丁,腊肠斜刀切片

步骤3 《腊肠煲仔饭》的家常做法

西蓝花在沸水中焯熟

步骤4 《腊肠煲仔饭》的简单做法

耗油、白糖、生抽、老抽搅拌均匀,再滴上几滴芝麻油

步骤5 《腊肠煲仔饭》怎么吃

所有的食材准备完毕后,砂锅置火上,大火烧开后转小火焖

步骤6 《腊肠煲仔饭》怎么做

大约5分钟后,米饭中的水慢慢收干,米饭表面也开始出现小洞,这个时候米就6、7成熟了

步骤7 《腊肠煲仔饭》怎么炒

快速的将西蓝花、腊肠、胡萝卜丁放置到米饭上,盖上盖子小火煮5分钟,关火继续焖10分钟

步骤8 《腊肠煲仔饭》怎么煮

焖好的米饭开盖,浇上调味汁,拌匀即可食用,香香的锅巴伴着腊味,诱惑十足!

成品图
烹饪技巧

煲仔饭火候掌握非常重要,米饭既不能夹生,又要防止糊底,大米泡水可以防止夹生或者糊底
饭煮至6、7成熟加入香肠继续煮,可以让香肠的香味和部分油脂渗透到米饭中

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