腊肠黑橄榄披萨
by 笛子 684 收藏 7703 浏览
步骤0
饼坯：高筋面粉100克、盐1克、白糖10克、牛奶75克、黄油10克、酵母粉1克(九寸的盘)
馅料：洋葱1个、尖椒1个、胡萝卜1根、马苏里拉奶酪30克、番茄酱10克、腊肠350克、黑橄榄100克
步骤1
牛奶温热，放入酵母拌匀静置成酵母液，把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团，再加黄油揉至扩展，放在温暖的地方发酵至两倍大
步骤2
面团发酵好后，取出排气滚圆，再放到保鲜袋里，放入冰箱冷藏1小时，取出回温
步骤3
面团回至室温后，放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼
步骤4
把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上，盖保鲜膜醒发15分钟，准备好所需其余食材
步骤5
腊肠放蒸锅里蒸15分钟
步骤6
放凉后切片，洋葱、尖椒、胡萝卜和黑橄榄切圈，披萨面皮醒发好后，用手整形，让面皮四周高于中央
步骤7
用叉子在饼坯上叉一些孔，抹上一层番茄酱，均匀的摆上一层洋葱圈
步骤8
面皮四周放一圈腊肠片，再放上胡萝卜和尖椒圈，再撒上一层奶酪
步骤9
最后放腊肠和黑橄榄，摆好的披萨放入预热180度的烤箱中层烤20分钟，拿出后趁热切块食用
成品图
烹饪技巧
腊肠做披萨之前，一定要事先放锅里蒸一会，这样做出的披萨口感更好
饼坯要扎上小孔，是为了防止烤的时候饼皮中间膨胀鼓起来，影响披萨的美观
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