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腊肠荷兰豆煲仔饭

by 美姐姐的小资生活 2648 收藏 39223 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
19.3%
蛋白质
5.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

小时候在乡下都是土灶大锅做饭 最喜欢的是焖饭以后大块的锅巴 现在很少有吃那样饭的机会了 好在有砂锅自己可以折腾一下,加入腊肠,独特的香味 不过这也是一个技术活儿 说难也不难,但是多做几次就有经验了哈

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主料2人份
辅料
生姜3克
煲仔饭酱油一勺半
鸡蛋一个
五仁酱一大勺
展开全部辅料
步骤1 腊肠荷兰豆煲仔饭的做法大全

米提前浸泡20来分钟左右,不是一定要泡 但是泡了更好哦

步骤2 腊肠荷兰豆煲仔饭的做法图解

腊肠温水洗净切片,

步骤3 腊肠荷兰豆煲仔饭的家常做法

荷兰豆去茎洗净待用

步骤4 腊肠荷兰豆煲仔饭的简单做法

生姜去皮切细细的丝儿

步骤5 腊肠荷兰豆煲仔饭怎么吃

砂锅刷一层薄薄的油

步骤6 腊肠荷兰豆煲仔饭怎么做

泡好的米倒入到锅里,加入水,米和水的比例是1:1.5

步骤7 腊肠荷兰豆煲仔饭怎么炒

大火蒸到水差不多干,也就是米已经有一部分露出水面,但一圈还有水【水比较多的样子】转小火

步骤8 腊肠荷兰豆煲仔饭怎么煮

这个时候赶紧码入香肠和荷兰豆

步骤9 腊肠荷兰豆煲仔饭怎么炖

撒入切好的生姜丝儿

步骤10 腊肠荷兰豆煲仔饭怎么煸

中间留的位置打入一个鸡蛋,盖上锅盖,继续小火焖煮几分钟,看砂锅的出气孔的气量减小到少

步骤11 腊肠荷兰豆煲仔饭怎样煸

这个时候转大火,让水份快速吸干,这个时候可以沿着锅边倒入少许油【这是生锅巴的关键哦】 可以又看见出气量变大就对了,慢慢的变小的时候关火

步骤12 腊肠荷兰豆煲仔饭怎样做

我是直接买的煲仔饭酱油,所以直接淋了些,没有的话 没有的话自己调酱汁儿:一勺生抽,一勺耗油,一勺香油,半勺白砂糖,两勺凉白开,调匀。。。。 盖盖子再继续焖一会儿就可以开吃了

步骤13 腊肠荷兰豆煲仔饭怎样炒

一般做饭,都觉得大火容易糊,所以会走入小火的误区,砂锅不是炒菜的铁锅,它受热比较均匀,因此用小火反倒让整锅同时受热,所以水分蒸发的慢,锅底容易糊 反倒是加一把大火,水份会迅速蒸发,这样蒸出来的口感会更好

步骤14 腊肠荷兰豆煲仔饭怎样煮

用勺子把锅巴刮下来,加入一勺秘制五仁酱,会更香哦

步骤15 腊肠荷兰豆煲仔饭怎样炖

看看,五仁酱材料多丰富

步骤16 腊肠荷兰豆煲仔饭的制作

一边嚼着锅巴,吃的腊肠,太香了,如果人多一定要多做一点 不然肯定会打架

步骤17 腊肠荷兰豆煲仔饭的制作方法

来个特写给你们

步骤18 腊肠荷兰豆煲仔饭的制作大全

我是因为要拍成品图拍完有点儿凉了,所以又放在火上加热了下,味道更好了 因为喜欢有点焦焦的味道,你们也可以试试

步骤19 腊肠荷兰豆煲仔饭的做法大全

自己家纯手工做的腊肠,喜欢的可以私信我哦

步骤20 腊肠荷兰豆煲仔饭的做法大全

“ 生活再不如人意 都要学会自我温暖和慰藉 给自己多一点欣赏和鼓励 ” ​

成品图
烹饪技巧

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