腊肠糯米烧麦

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
76.7%
蛋白质
18.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较高热量
初中水平

与包子、馒头等面食相比,烧麦的制作过程并不复杂,甚至对南方不擅长揉面、发面的美食爱好者来说,它的制作流程相对简单,制作时间也相对较短,所以说如果我们在闲暇时间能制作一些烧麦的话,全家的早餐就得到了保障。接下来蕾宝就来分享家庭版烧麦的制作方法,相信只要你学会了,保证你再也不会去外面买烧麦吃了!

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主料
辅料
鸡汁1勺
展开全部辅料
步骤1 腊肠糯米烧麦的做法大全

首先我们提起将糯米稍微搓洗,淘洗干净后继续浸泡8个小时左右,直到泡至捏一粒米,泡到一捻就碎掉的程度,然后倒入电饭煲中,放入适量清水,添水量和糯米齐平就差不多了,千万不能多,水量太多则蒸出来的烧麦容易塌,然后开启煮饭模式,煮成糯米饭,然后晾凉搅散备用;注意:糯米饭除了煮也可以放入蒸

步骤2 腊肠糯米烧麦的做法图解

准备所需食材,晾米饭的时候,开始准备配菜,将香肠、胡萝卜切丁,再搭配些玉米粒和豌豆粒,这样颜色丰富,颜值诱人,营养全面

步骤3 腊肠糯米烧麦的家常做法

食材准备齐全后,我们就要开始炒料了,锅内倒入油,油热后倒入腊肠

步骤4 腊肠糯米烧麦的简单做法

中小火煸炒出油脂,如果油量偏多则倒出适量,然后倒入胡萝卜丁、青豆粒、玉米粒都倒入锅中,稍微煸炒均匀

步骤5 腊肠糯米烧麦怎么吃

然后倒入鸡汁,继续煸炒均匀,紧接着,倒入煮好的糯米饭;对于调味料,大家可以根据自己喜好,想要颜色好看,则可以加入适量生抽、蚝油、老抽等,日常口味清淡则也可以调入适量盐

步骤6 腊肠糯米烧麦怎么做

翻炒均匀即可

步骤7 腊肠糯米烧麦怎么炒

趁着糯米饭冷却期间,用擀面杖将买来的饺子皮稍微擀薄,擀薄的饺子皮能让烧麦看起来更加晶莹剔透,且口感口感,不至于偏硬难嚼,但是注意不要太薄,避免包馅时容易破皮

步骤8 腊肠糯米烧麦怎么煮

饺子皮擀好后,取一张饺子皮,再将准备好的烧麦馅包到面皮当中,并且将糯米馅各边稍微压紧实

步骤9 腊肠糯米烧麦怎么炖

然后将烧麦皮边缘放到虎口的位置,并慢慢收拢,同时用另一只手对烧麦馅进行按压,这样一来,烧麦的形状就出现

步骤10 腊肠糯米烧麦怎么煸

将一个个包好的烧麦放入蒸屉中,蒸锅中放入适量清水,大火煮沸后,放上蒸屉,继续蒸8分钟左右,然后熄火焖2分钟,揭开锅盖,饺子皮透明就可以了!

成品图
烹饪技巧

如果说不喜欢吃糯米的话,也可以酌情减少糯米比例,但一定要提前对米进行泡发,这样煮出来的米饭口感才会更好
菜市场中购买现成的饺子皮,虽说不如我们自己做出来的皮软乎,但是不仅大大节省时间,且对不会和面擀皮的新手非常友好
糯米饭不可煮得太软,如果太软会出现塌陷情况,所以糯米最好用蒸的

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