辣炒蛏子

by 生活如此 75 收藏 62187 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
11.4%
蛋白质
6.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较低热量
初中水平

好像没有女孩不爱吃海鲜的,我家也不例外,这次实际观察一次,估计一次能吃二斤。就拿蛏子来说,炒一斤也确实没多少,因为蛏子是带壳的,其实也没多少肉。

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主料2人份
辅料
韭菜1小把
尖椒1个
干辣椒5个
1小段
5片
半头
淀粉5克
植物油1汤匙
食盐15克
蒸鱼豉油10克
蚝油10克
料酒10克
展开全部辅料
步骤1 辣炒蛏子的做法大全

准备原材料,把材料切好

步骤2

蛏子先泡入清水中,加入10克盐,泡半天,冲洗干净后准备焯水

步骤3 辣炒蛏子的做法图解

锅中做宽水,一定要水开后,下入蛏子,大约10秒钟就要捞出,如果锅不是太大,可延长5-10秒钟

步骤4 辣炒蛏子的家常做法

焯水后的蛏子,要手动撕去蛏子的黑边,并挤去蛏子黑色的沙包

步骤5 辣炒蛏子的简单做法

锅中放植物油,爆香葱姜蒜,干辣椒后,倒入蛏子

步骤6 辣炒蛏子怎么吃

接着调入盐5克、蚝油10克、蒸鱼豉油10克、料酒10克炒匀

步骤7 辣炒蛏子怎么做

随后倒入尖椒、韭菜炒匀后

步骤8 辣炒蛏子怎么炒

调入湿淀粉炒匀即可

成品图
烹饪技巧

一泡:二斤蛏子放10克盐,用清水泡半天,绝对管用,吐出脏物,但不能完全吐出沙子,要靠下一步
二焯:开水入锅,倒入蛏子,不管蛏子死活,10秒钟快速捞出,保证软嫩不老
三去沙:焯水后的蛏子,一定要手动去沙子,挤出沙包,才叫彻底去沙

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