< 美食杰 菜谱分类 >

辣炒花蛤

by 乐悠厨房 24372 收藏 376191 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
10.3%
蛋白质
5.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较低热量
新手尝试

花蛤肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是夏天餐桌上不容错过的一道菜。而且物美价廉,通常十块钱就可以炒一大盘,算是最平价的海鲜了。 在家做花蛤非常方便,只是有一点大家需要注意一下,否则会直接影响菜的口感。那就是一定要将花蛤中的沙子去除干净。以下会详细介绍其做法,希望大家喜欢~ 大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。

展开
主料2人份
辅料
10克
10克
10克
干辣椒10克
香菜20克
香葱5克
展开全部辅料
步骤1 辣炒花蛤的做法大全

准备食材

步骤2 辣炒花蛤的做法图解

准备一个大一点的盆子,然后往盆中放入少许清水,再放入2勺盐,搅拌至盐融化

步骤3 辣炒花蛤的家常做法

将花蛤中个别壳坏掉的,不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中,浸泡2个小时让其吐沙。(现在天热,一定要将盆放到阴凉处。否则,花蛤有集体阵亡的可能)

步骤4 辣炒花蛤的简单做法

将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用

步骤5 辣炒花蛤怎么吃

烧一锅开水,然后将花蛤放入锅中煮30秒,直至花蛤微微张开,然后捞出再次冲洗两遍。(通过煮和再次冲洗这一步,花蛤中的沙子几乎就去除干净了。需要注意的是,煮的时间一定不要太长,花蛤微微张开口就可以了)

步骤6 辣炒花蛤怎么做

锅中倒入适量的油,油热后将红辣椒放入锅爆出香味,然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱,1勺豆豉煸炒出红油

步骤7 辣炒花蛤怎么炒

将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味

步骤8 辣炒花蛤怎么煮

将花蛤放入锅中煸炒匀均

步骤9 辣炒花蛤怎么炖

往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均,然后盖上锅盖焖2分钟左右,直至花蛤全部张开。(盖上锅盖焖烧是为了让花蛤成熟的更加匀均,更加入味。另外,时间一定不要太长,花蛤全部张开即可,时间过长,肉质容易变老)

步骤10 辣炒花蛤怎么煸

将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均,然后即可关火

成品图
烹饪技巧

大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

辣炒花蛤的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >