花蛤辣炒,美味下酒菜。
花蛤反复冲洗,盐水泡上三个小时吐沙,不然牙碜
准备葱,姜,辣椒,花椒,小茴香
锅中热油,小火炒香配料
转大火,倒入花蛤,爆炒
待花蛤微微开口,烹入调料,料酒,蚝油,盐,盐不要多放,花蛤本身咸
再大火翻炒几次,出锅