辣炒花甲
by 慢慢1818 541 收藏 5956 浏览炒
香辣味
<30分钟
较低热量
初级入门
我很喜欢吃花甲，加点指天椒，最重要的是一定要下香菜，那味道很棒！
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步骤1
蒜切碎，姜切丝，葱切段，指天椒切开
步骤2
香菜洗净切段备用
步骤3
下水煮开，一开口立马捞起来，要快，久了肉就缩了
步骤4
沥干水分备用
步骤5
锅里下油热开，下姜蒜辣椒
步骤6
爆香姜蒜后下花甲，下各种调料，快速翻炒，起锅前下香菜，翻炒几下出锅。花甲本身就烫过水有5分熟了，所以下锅后不要炒太久，久了肉质老了，就不好吃了
成品图
烹饪技巧
1,花甲一定要先用水烫过，这样可以避免吃到有土的花甲。一开口就立马捞起来，不然肉质变挺，再炒就更老了。\n2,喜欢吃辣的可以下多点，可以用干辣椒，辣椒酱都行。\n3,油可以稍多点
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