我很喜欢吃花甲,加点指天椒,最重要的是一定要下香菜,那味道很棒!
蒜切碎,姜切丝,葱切段,指天椒切开
香菜洗净切段备用
下水煮开,一开口立马捞起来,要快,久了肉就缩了
沥干水分备用
锅里下油热开,下姜蒜辣椒
爆香姜蒜后下花甲,下各种调料,快速翻炒,起锅前下香菜,翻炒几下出锅。花甲本身就烫过水有5分熟了,所以下锅后不要炒太久,久了肉质老了,就不好吃了
1,花甲一定要先用水烫过,这样可以避免吃到有土的花甲。一开口就立马捞起来,不然肉质变挺,再炒就更老了。\n2,喜欢吃辣的可以下多点,可以用干辣椒,辣椒酱都行。\n3,油可以稍多点