昨天在菜市场看到卖小河鱼的，很新鲜很便宜，五块钱一斤，就买了十块钱的，炸制好以后，满满的一大盆，够我家吃四五顿的了。小河鱼不光价格便宜，营养也是不容小觑，经常吃点不光可以强身健体，对眼睛也是有很大的好处的，最最重要的是味道好，家人喜欢吃是硬道理哦！ 我家住在沂河边上，从小就吃沂河水里的鱼虾，老妈最经典的做法就是辣炒小河鱼，不管是用来卷我们这儿特有的大煎饼，还是当酒肴都是非常不错的，今天明儿就把这小河鱼的经典做法分享给大家，感兴趣的可以试试哦！
小河鱼挤掉肚子里的脏东西，清洗干净，放点料酒腌渍一会，放到油锅里面炸制酥脆捞出控油备用
另起锅烧油，油热放入姜丝和辣椒块煸炒。
炒至辣椒断生，放入炸好的小河鱼翻炒
放盐、生抽、醋、蚝油调味，记得锅边溜点水，以防糊锅。
翻炒两三分钟后，放入葱段和大蒜片翻炒均匀即可出锅
明儿总结：1小河鱼炸制之前，只需放点料酒去去腥就可以，炸制的时候最好只用中小火炸透炸酥
2炒的时候，如果没有鲜辣椒，用干辣椒味道也不错
3放入葱段和大蒜片以后，只需炒至断生就可以
