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辣炒鸭脯肉

by 心清似水淡若云 1646 收藏 81443 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
13.4%
蛋白质
25%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较低热量
初级入门

俗话说:“喝鸭汤,吃鸭肉,一年四季不咳嗽”。鸭肉真的是比猪肉好吃还便宜,鸭脯是鸭子全身最好的一块肉,肉质细腻、富有弹性,超市这几天迎国庆促销,我就买了好多鸭脯肉回家冻着,想吃的时候拿出几块,煎烤,炒菜都可以。买的时候是想来烤着吃的的,可听朋友说跟辣椒一起炒很好吃,那肯定还是先做辣味的咯。   鸭脯肉的营养价值很高,蛋白质含量约15%,比畜肉含量高得多,而且鸭脯肉所含脂肪只有1.5%,纤维较为松散,肉质鲜嫩。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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主料2人份
辅料
大葱1根
食盐1/2勺
3瓣
子姜1块
料酒1勺
白糖1/2勺
蚝油1勺
郫县豆瓣酱2勺
尖椒1个
红尖椒2个
孜然粉1勺
植物油4勺
展开全部辅料
步骤1 辣炒鸭脯肉的做法大全

鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干

步骤2 辣炒鸭脯肉的做法图解

准备材料:青红尖椒、子姜、蒜、大葱

步骤3 辣炒鸭脯肉的家常做法

把鸭脯肉连皮切成薄片

步骤4 辣炒鸭脯肉的简单做法

切好的鸭肉放入碗里,用郫县豆瓣酱2勺、蚝油1勺、食盐1/2勺、料酒1勺、白糖1/2勺、蒜片拌均腌制15分钟

步骤5 辣炒鸭脯肉怎么吃

蒜切片,大葱切末,青红椒切滚刀小块,姜切片

步骤6 辣炒鸭脯肉怎么做

锅中放油烧热,下入花椒和葱末,子姜块煸炒出香

步骤7 辣炒鸭脯肉怎么炒

下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色

步骤8 辣炒鸭脯肉怎么煮

调入1勺孜然粉继续大火煸炒

步骤9 辣炒鸭脯肉怎么炖

倒入切好的青红尖椒块

步骤10 辣炒鸭脯肉怎么煸

快速炒均,加入食盐调味即可

成品图
烹饪技巧

这道菜鸭肉要先腌制,这样就吃不出鸭腥味,而且鸭肉很入味
此菜用大火翻炒,炒太久鸭肉就老了不好吃

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