这一次，因为做点心需要一些猪油，我便买了些肥肉来榨猪油，剩下的油渣，拿来用豆豉和辣椒一炒，非常非常下饭！那种熟悉的味道，让我似乎一下子又回到了童年，想起那个端着小碗儿等在锅边吃油渣的小屁孩儿来……
青尖椒、小米椒分别切成圈，生姜切丝，大蒜去皮切粒
热锅内放少许植物油，下入姜丝、大蒜、小米椒、豆豉，炒出香味
下入青尖椒，炒匀
下入猪油渣，炒约2分钟
下入盐、白糖、生抽，炒匀
下入葱花，沿锅边淋入陈醋，炒匀即可
猪油渣怎么说都不是健康食品，不要经常大量食用，咱只是很偶尔很偶尔吃一次
如果觉得全肥肉的油渣太肥，可用五花肉榨干油分来替代
