拉花戚风蛋糕卷

by 阅宝麻麻 2 收藏 6867 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
48.9%
蛋白质
14.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<15分钟
较低热量
初中水平

杭州的天气依然还是那么炎热!似乎好久没宠幸我的小伙伴-“烤箱”啦!实在抱歉!亲爱的,你还是那么给力!烤出了美美哒卷卷,大爱啊!

展开
主料3人份
辅料
巧克力酱适量
展开全部辅料
步骤1 拉花戚风蛋糕卷的做法大全

准备两个无油无水干净的盆子,把蛋黄和蛋白分离

步骤2 拉花戚风蛋糕卷的做法图解

在分离好的蛋黄中先加人加入玉米油(家里没玉米油的,也可以用色拉油代替),用硅胶刮刀搅拌均匀

步骤3 拉花戚风蛋糕卷的家常做法

加入牛奶,搅拌均匀

步骤4 拉花戚风蛋糕卷的简单做法

再将低筋面粉筛入蛋黄液里,用硅胶刮刀翻拌或者十字切拌均匀,至无颗粒:(千万别画圈圈,那样容易起筋,影响蛋糕口感)

步骤5 拉花戚风蛋糕卷怎么吃

在蛋清中滴入3滴柠檬汁;(家里没有柠檬汁的可以用白醋代替)

步骤6 拉花戚风蛋糕卷怎么做

将40g细砂糖分2次倒入蛋清中

步骤7 拉花戚风蛋糕卷怎么炒

蛋白打发至湿性发泡和硬性发泡之间,也就是提起打蛋器有一个弯勾样(如图所示)不要打太干,不然蛋糕卷会裂

步骤8 拉花戚风蛋糕卷怎么煮

取大约四分之一的蛋白,上下搅拌均匀,最好不要消泡,稍微有点也没事

步骤9 拉花戚风蛋糕卷怎么炖

将拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中

步骤10 拉花戚风蛋糕卷怎么煸

然后快速上下翻拌均匀,防止消泡

步骤11 拉花戚风蛋糕卷怎样煸

将拌匀的蛋糕糊倒入黄金烤盘中,用刮刀刮平,震出大气泡

步骤12 拉花戚风蛋糕卷怎样做

将巧克力酱装入裱花袋中,剪个小口,均匀地挤出线条;(没有巧克力酱的,可以用可可粉和面糊混合代替)

步骤13 拉花戚风蛋糕卷怎样炒

用牙签拉出花线;(如图所示)

步骤14 拉花戚风蛋糕卷怎样煮

烤箱155度预热5分钟,将装有面糊的黄金盘放入烤箱中层,上下火,155度烤20分钟即可

步骤15 拉花戚风蛋糕卷怎样炖

出炉

步骤16 拉花戚风蛋糕卷的制作

趁热卷起,放入冰箱冷藏10分钟

步骤17 拉花戚风蛋糕卷的制作方法

取出蛋糕卷,切成个人喜欢的宽度,即可享用!

成品图
烹饪技巧

请根据自己烤箱的温度调整烤箱具体的温度和时间哦!
家里没有柠檬汁的,可以用白醋代替!

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