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莱芜鸡腿葱

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简介

大葱的一种,在市场上基本上见不到了,它是河北隆尧县山东莱芜的特产。在其它地方是没有的。它的形状和一个倒放的鸡腿一样,葱头比较大,一般长成后葱头有一斤左右,象洋葱一样上部有几个葱叶,它的味道鲜美、多浆,粗纤维比较少、富含多种维生素,是一种较好的调味品,相传当年是贡品。它的缺点是在快节奏的生活中没有时间去对它来细作,饮食行业用时比较费时,所以对于经济社会来说它被淘汰的可能性比较大。不过在隆尧及莱芜当地可以见到

营养价值:隆尧大葱是我国著名的特产蔬菜之一,具有较高的食用价值,是人们日常生活中不可缺少的调味佳品,是多种名菜的佐料。同时,隆尧大葱还具有很高的药用价值。严格的化验分析结果表明,每100克葱白内含有蛋白质1克,糖类6克,脂肪0.3克,维生素A12毫克

历史文化

大葱,在我国已有三千多年的栽培历史。隆尧大葱是我国大葱众多品种之一,它有悠久的历史。明李时珍所著《本草纲目》载:“卒中恶死,或先病,或平居寝卧,奄忽而死,皆是中恶。急取葱心黄刺入鼻孔中,男左女右,入七八寸,鼻目出血即苏;又法,用葱刺入耳中五寸,以鼻中血出即可活也,如无血出即不可活矣。相传此扁鹊密方也。”扁鹊,原名秦越人,战国时医学家,曾经在今内邱、隆尧一带行医。扁鹊生活的时代距今已有二千四百多年历史,可见隆尧大葱栽培之长久。另据《尧山县志》(尧山县,今属隆尧县)载:葱味辛性冷宜沙,此地种植最多。”尤见此地种植大葱之广泛

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