辣酱烧豆腐

by 水星妞 426 收藏 18957 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
32.7%
蛋白质
13.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较低热量
初中水平

这里用了两个辣酱,韩式辣酱+郫县豆瓣酱。妞家里常备的两种辣酱,各有各的口味和特色。但没想到,两者能结合得如此好。郫县豆瓣偏咸,韩式辣酱偏甜偏鲜,再加入少许的糖和盐,就能让整到菜提鲜提味!大伙别老大鱼大肉的,这么烧出来的豆腐比肉肉更有吸引力!

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主料2人份
辅料
小葱2棵
郫县豆瓣酱1勺
韩式辣酱1勺
淀粉1小勺
白糖半勺
食盐少许
植物油适量
展开全部辅料
步骤1 辣酱烧豆腐的做法大全

将豆腐切块泡盐水10分钟(这样能保证嫩豆腐翻炒时不会碎);热锅,加入少许油,把郫县豆瓣酱炒开;码豆腐,中火煎烧

步骤2 辣酱烧豆腐的做法图解

当摇晃锅,发现有点粘锅时即可翻面,继续煎烧;将韩式辣酱、淀粉、盐、糖加水搅拌匀;再摇晃锅,发现有点粘锅时,即可将酱汁倒入,收汁儿即可

成品图
烹饪技巧

如何不碎:煎之前,用盐水泡豆腐10分钟,这样就能保证煮豆腐,煎豆腐,都能保持完整性
何时翻身:中火烧豆腐,可以时不时将锅抬起晃动一下,开始都是可以看见豆腐很轻易地随着锅摇晃,这时候还没有煎好;之后,会发现稍微有点粘锅,这时候就是可以翻面了

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