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辣酱腌洋姜

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
32.3%
蛋白质
3.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<数天
较低热量
初级入门

洋姜,从小就知道的东西。后来听说有一种东西叫做菊芋,对糖尿病很有好处。再后来,才发现,原来这听起来很洋气的菊芋原来就是从小见惯的洋姜,而洋姜,也被叫做鬼子姜。这个名字是什么来历? 虽然也吃了许多年,但洋姜怎么吃,真的让人很伤神。洋姜好像大多是腌着吃,但是如何去腌,却是一头雾水,因为腌洋姜通常都是买现成。 忽然就决心自己腌洋姜。看了许多做法,找出些个或容易操作,或看起来像是惯常腌洋姜的样子,就试试呗。 用时最短的,是这辣酱腌洋姜,三天,三天即可。不过,却要两种酱,豆瓣酱,和辣豆瓣酱。而手边只有自家酿制的豆瓣酱,有点辣,索性就将二酱合二为一,一酱代之。 一开始只是想少少许做一些,临到头却发现这一点点的洋姜很难去计量调味料,干脆增加些洋姜,凑个半斤,这是便于计量的最小量。不能再多了。 做起来很简单,只是需要三天的耐心等待。终于可以开坛揭盖,洋姜被豆瓣酱略略染上些许红色,看起来很开胃的样子。

展开
主料4人份
辅料
7克
白糖1.5小勺适量
展开全部辅料
步骤1 辣酱腌洋姜的做法大全

用料:洋姜250克,辣豆瓣酱1大勺,盐7克,白糖1.5小勺

步骤2 辣酱腌洋姜的做法图解

洋姜用水清洗干净

步骤3 辣酱腌洋姜的家常做法

晾干表面水分

步骤4 辣酱腌洋姜的简单做法

切成3厘米厚的片

步骤5 辣酱腌洋姜怎么吃

加入盐

步骤6 辣酱腌洋姜怎么做

拌匀,腌制约2-3小时

步骤7 辣酱腌洋姜怎么炒

有水渗出

步骤8 辣酱腌洋姜怎么煮

控干水分

步骤9 辣酱腌洋姜怎么炖

加入豆瓣酱和糖

步骤10 辣酱腌洋姜怎么煸

拌匀

步骤11 辣酱腌洋姜怎样煸

放入陶罐中

步骤12 辣酱腌洋姜怎样做

密封保存三天

步骤13 辣酱腌洋姜怎样炒

三天后启封

步骤14 辣酱腌洋姜怎样煮

盛出食用

成品图
烹饪技巧

各调料用量可以根据自己喜好酌情调整
尽量将洋姜控干水分,不容易变质

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