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辣椒炒肉

by 余甘果蜜的厨房 281 收藏 1972 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
50.7%
蛋白质
17%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<5分钟
较低热量
新手尝试

辣椒能够刺激人的味蕾,人的味蕾受到刺激后人大量分泌唾液和胃液,使人能够增进食欲。辣椒炒肉是最常见的下饭菜之一,可以炒肉片、肉丝,也有辣椒回锅肉。无论是在大酒店还是小饭店,或是家常菜中,都能见到它的身影。特别是辣椒炒肉丝,在当地,一般在宴会中,最后上来主食是米饭或是面条,肯定会配有一道辣椒炒肉丝,可见,它是多么受欢迎。 食材:猪前腿肉300克、薄皮辣椒130克 配料:蒜头适量、葱适量、红烧汁适量、精盐适量、菜籽油适量、黄酒适量、香醋适量、玉米淀粉适量

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主料3人份
猪前腿肉300克
薄皮辣椒130克
辅料
蒜头适量
适量
红烧汁适量
精盐适量
菜籽油适量
黄酒适量
香醋适量
玉米淀粉适量
展开全部辅料
步骤1 辣椒炒肉的做法大全

猪前腿肉,炒肉丝或是肉片,用猪前腿肉比较嫩。切肉丝或肉片。切的时候肥瘦分开,带点肥肉炒着更香哦

步骤2 辣椒炒肉的做法图解

薄皮辣椒,一般配上一只红的,这样炒出来味美还有颜值

步骤3 辣椒炒肉的家常做法

切辣椒,可以左手拿辣椒,右手拿蒂,推进去就能抽出来辣椒种子。或者如图,左手拿辣椒蒂,右手拿刀,辣椒切开之后,刀口顺着向右切,切到辣椒筋时可以顺着切下来。然后辣椒皮朝上,切丝或切片即可。切口尽量不要碰到皮肤。切完之后用水冲洗双手。如果辣手可以用白醋洗一洗就不会那么辣

步骤4 辣椒炒肉的简单做法

猪肉加少许黄酒、菜籽油抓匀,再加少许淀粉抓匀。放至片刻

步骤5 辣椒炒肉怎么吃

锅中放适量油,加入蒜片与葱爆香,加入肥肉煎香

步骤6 辣椒炒肉怎么做

然后加入瘦肉翻炒

步骤7 辣椒炒肉怎么炒

炒至变色,加入少许香醋,红烧汁炒匀后装出。肉丝炒起来容易熟,如是肉片也需要切薄片或小薄片。把肉装出来再炒辣椒,这样肉在锅中时间不会太长,口感也不会变老。如果赶时间就直接加入辣椒翻炒即可。火要旺一些,翻炒动作也要快

步骤8 辣椒炒肉怎么煮

锅中留底油加入辣椒炒至微软

步骤9 辣椒炒肉怎么炖

再把肉丝回锅,加入适量精盐,炒匀即可出锅。辣椒不宜炒得太久,防止维生素的流失,炒出来趁早食用

步骤10 辣椒炒肉怎么煸

装碟。很下饭,配上米饭面条都可以

成品图
烹饪技巧

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