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辣椒炒肉

by 一泓春水 634 收藏 56682 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
44.6%
蛋白质
9.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较高热量
初中水平

这款辣椒炒肉,虽然食材不是最辣的辣椒,但不论喜欢辣的或不喜欢辣的,都举手称赞!它的秘诀就在:中火将青椒干煸出焦皮后;再加油改大火猛炒;再加入姜末、蒜末、豆豉,炒出香味后;再加入刚炒熟的五花肉;让焦皮辣椒、食用油以及五花肉的味道相互渗透。。。

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主料2人份
辅料
豆豉1茶匙
2瓣
1小块
植物油2汤匙
老抽1汤匙
食盐1茶匙
展开全部辅料
步骤1 辣椒炒肉的做法大全

将五花肉去皮洗净后切成薄片,用老抽腌一下;将尖椒洗净切成小片,锅中注入植物油,烧热油锅,用热油猛火炒肉,盛盘备用

步骤2 辣椒炒肉的做法图解

重新起锅,中小火将尖椒完全干煸出水分,改中火至青椒表面起焦皮

步骤3 辣椒炒肉的家常做法

再放入植物油改大火,放入豆豉、蒜末、姜末,炒出香味

步骤4 辣椒炒肉的简单做法

放入刚刚炒熟的五花肉,快速翻炒,加入一点点盐调味,让焦皮辣椒、植物油以及五花肉的味道相互渗透

成品图
烹饪技巧

将辣椒切成小片,便于干煸起焦皮,增加美味
将五花肉冷冻一下,更好切
需注意火候
喜欢吃辣的朋友,可以放尖辣椒
此干煸方法,也适用于干煸四季豆、盐酥虾等,省油更健康

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