辣椒炒猪大肠

by 食尚煮易 305 收藏 2592 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
8.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较高热量
中级掌勺

自己在家做的猪大肠,因为清洗得很干净,就连平时不爱吃的孩子也愿意吃上一两块,香香辣辣非常下饭。

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主料4人份
青红椒适量
辅料
适量
卤水汁1瓶
酱油1汤匙
料酒1汤匙
展开全部辅料
步骤1 辣椒炒猪大肠的做法大全

猪大肠先用清水冲洗一遍,捞起再倒入面粉,像洗衣服的手法反复搓匀,直至面粉把黏在猪大肠上的污物和油脂去除,再用清水泡洗一遍

步骤2 辣椒炒猪大肠的做法图解

捞起再用食用盐反复搓洗,猪大肠反面的油脂也要摘干净,洗净后沥干水分

步骤3 辣椒炒猪大肠的家常做法

锅里烧开适量清水,加入一块姜片,倒入少许料酒,将猪大肠放入锅中,大火焯煮15分钟左右,捞起沥干

步骤4 辣椒炒猪大肠的简单做法

卤水汁倒入砂锅中煮沸,我在超市买现成的卤水汁烹调,自己熬卤水汁也不难,在市场买好调料包,调入酱油、少许冰糖和清水煮至出味,就是自制卤水汁了。卤水汁煮沸之后,放入猪大肠再煮20分钟,然后关火,让猪大肠在锅中浸泡半天,再取出搭配其他食材烹调

步骤5 辣椒炒猪大肠怎么吃

辣椒洗净去籽切丝,猪大肠捞起,切成菱形

步骤6 辣椒炒猪大肠怎么做

热锅,倒入食用油,将辣椒丝炒香,再倒入猪大肠快速翻炒十几个来回

步骤7 辣椒炒猪大肠怎么炒

调入少许酱油,翻炒均匀即可起锅装盘

成品图
烹饪技巧

食尚小贴士:
卤好的猪大肠,尽量在路上中浸泡半天,这样卤出来的猪大肠软糯又入味

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