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辣椒炒猪油渣

by 黑猫警长kitchen 381 收藏 9305 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
7.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<5分钟
较低热量
新手尝试

在中国有一道菜,可能也算不上菜,餐桌几乎都没有它的位置,但却是很多人儿时的回忆--猪油渣。一说起猪油渣,脑海里的画面不是油腻而是它的味道,在物质并不丰富的年代,猪油渣,就是80后童年的回忆,那会儿似乎还不怎么流行吃植物油,一般的人家里吃的都是猪油。每次家里炸猪油的时候,都会站在锅边,看着白花花的肥肉在锅里咕噜着,急切地等待着它被快点榨干,榨干了的油渣快点儿到碗里来。刚榨出来的油渣,香香的,脆脆的。拌在饭里,小炒辣椒,做法至简,味道却让人无法忘记。今天买肉的时候想起这道菜,于是买了些较肥的猪肉,炼出一小碗猪油,也炒出了一碟充满儿时回忆又超级下饭的菜。

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主料2人份
辅料
蒜头1颗
生抽少许
适量
展开全部辅料
步骤1 辣椒炒猪油渣的做法大全

准备材料。肥猪肉切片,辣椒切丝,豆豉拍扁切碎,蒜头切片

步骤2 辣椒炒猪油渣的做法图解

炒锅烧热,中火放入肥肉,煎一会

步骤3 辣椒炒猪油渣的家常做法

慢慢炼出来的猪油,肥肉已经变焦黄缩小,把猪油盛出

步骤4 辣椒炒猪油渣的简单做法

炒锅不用放油,大火放入蒜片豆豉和辣椒翻炒几下然后加少许盐,呛出辣味

步骤5 辣椒炒猪油渣怎么吃

倒入炸出来的猪油渣,快速翻炒

步骤6 辣椒炒猪油渣怎么做

待辣椒变软倒入少许生抽加盐调味出锅

成品图
烹饪技巧

用了两种辣椒,尖椒比较辣,可适量加几个增加辣味,不喜辣的可以用菜椒(圆椒)代替。豆豉可放可不放

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