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辣椒小炒肉

by meggy跳舞的苹果 304 收藏 3599 浏览
家常味
<5分钟
较低热量
初级入门

带皮的五花肉,配着尖椒、胡萝卜炒一锅,有营养,味道又超级赞。立秋了,让苦熬过夏天的胃口大开,一上锅就香气扑满桌。转眼就被大家吃光光了! 做法其实一点都不难! 肉皮不要切掉,带着它吃会有一点弹口筋道之感,而且肉片不会缩成卷卷或者团成一球儿。肥瘦相间的五花肉炒出多余的油脂,吃起来一点都不油腻。连碗底仅存的一点油汤汁都让我泡饭了,又香又润。

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主料3人份
带皮五花肉320克
辅料
植物油适量
大蒜2瓣
葱花少许
酱油适量
适量
展开全部辅料
步骤1 辣椒小炒肉的做法大全

带皮五花肉清洗干净

步骤2 辣椒小炒肉的做法图解

切成薄片,越薄越好

步骤3 辣椒小炒肉的家常做法

尖椒和胡萝卜准备好

步骤4 辣椒小炒肉的简单做法

尖椒去蒂去籽切成小块,胡萝卜切成象眼片;如果爱吃辣的,再来点干辣椒或者换成小辣椒会更下饭

步骤5 辣椒小炒肉怎么吃

炒锅中倒少许植物油,油热后将尖椒胡萝卜倒入锅中,翻炒半分钟左右盛出备用

步骤6 辣椒小炒肉怎么做

锅中留底油,不要等油热,将肉片倒入锅中,快速用铲子将其划散开,使肉片能充分与锅体接触,迅速受热,投入葱花蒜粒共同煸炒

步骤7 辣椒小炒肉怎么炒

待肉片全部变色,煸一些油出来,根据口味撒盐、倒酱油,调色调味

步骤8 辣椒小炒肉怎么煮

将尖椒胡萝卜倒回锅中,混合均匀出锅

成品图
烹饪技巧

肉片切得尽可以薄,这样油脂易煸出,也不会在锅里停留时间过长
带着皮炒,不但口感好,而且肉片能保持完成,不缩卷
尖椒胡萝卜是可以生吃的,提前过油炒一下,颜色和营养更丰富
喜欢辣的可以改成辣椒,或者放干红辣椒段,加点大葱和姜片也更好吃,总之随自己的口味来调整吧

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