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腊鸡腿

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原料:鸡腿4个。调料:花椒、海盐。做法:1、鸡腿洗净,先吊挂晾一两个小时控干水份。盐和花椒放入锅中炒至盐变黄。然后放入料理...

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主料 4人份

鸡腿4个

调料

花椒适量、食盐适量

腊鸡腿步骤1

鸡腿洗净,先吊挂晾一两个小时控干水份。盐和花椒放入锅中炒至盐变黄。然后放入料理机稍微打碎一下

步骤2 腊鸡腿的做法大全

趁热均匀的抹在晾干水份的鸡腿上,腌制24小时。中间可以上下翻面一次。然后吊挂晒5-7天

腊鸡腿成品图
烹饪技巧

具体是晒干还是阴干,我都试过了,味道差别不大,只是晒干的时间短点,阴干则需要多几天
晒2天就开始滴油,最后至肉发红变得很紧时即可
做好的腊鸡腿可以做蒸饭,或者加个土豆一起炖

菜品特色

秋风起,食腊味:腊鱼、豆豉蒸腊鱼、腊鸡腿、鱿鱼干

原创菜谱创建时间:2010-11-01 17:09:20
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