浪漫樱花慕斯

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
3.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<2小时
较高热量
初中水平

盐渍樱花留住春天的脚步!浪漫花季,赏花,踏青,再来一口樱花慕斯,春意盎然,岂不乐乎? 此款慕斯蛋糕,用了盐渍樱花!盐渍樱花源于日本,用它做甜品,可谓是一种享受,是留住春天的味道呦!!~哈哈~~~o(∩_∩)o 观赏之余,不妨自己动手试一试,爱在春天,享受花香~~~

展开
主料2人份
辅料
鱼胶粉20g
牛奶50g
白朗姆酒1/2大勺
温水400g
盐渍樱花适量
白色透明果膏80g
展开全部辅料
步骤1 浪漫樱花慕斯的做法大全

盐渍樱花加冷水泡开备用

步骤2 浪漫樱花慕斯的做法图解

蛋奶浆冷却之后,加入融化好的鱼胶液,1/2的白朗姆酒搅拌均匀

步骤3 浪漫樱花慕斯的家常做法

吉利丁片冷水泡软,加入50克牛奶中,隔水融化成鱼胶液

步骤4 浪漫樱花慕斯的简单做法

蛋奶浆冷却之后,加入融化好的鱼胶液,1/2的白朗姆酒搅拌均匀

步骤5 浪漫樱花慕斯怎么吃

淡奶油加砂糖打发至7成,有文理即可

步骤6 浪漫樱花慕斯怎么做

将淡奶油与4中的液体混合均匀制成慕斯糊

步骤7 浪漫樱花慕斯怎么炒

海绵蛋糕切成两片,一片与模具大小一样,铺在模具底部

步骤8 浪漫樱花慕斯怎么煮

一片切成小于模具一圈的大小备用

步骤9 浪漫樱花慕斯怎么炖

将慕斯糊倒一般到铺好海绵蛋糕的模具内

步骤10 浪漫樱花慕斯怎么煸

接着铺上一片蛋糕片

步骤11 浪漫樱花慕斯怎样煸

再将剩下的慕斯糊到完,抹平表面,冷藏与冰箱20分钟

步骤12 浪漫樱花慕斯怎样做

接下来制作镜面。鱼胶粉放入温水中,隔水加热至鱼胶粉完全融化

步骤13 浪漫樱花慕斯怎样炒

将透明果膏一点一点的加入鱼胶粉液体中,一边加一边搅拌,直至物体都完全混合均匀

步骤14 浪漫樱花慕斯怎样煮

取出之前的慕斯,将镜面液倒一小部分到慕斯表面,放回冰箱继续冷藏5-10分钟

步骤15 浪漫樱花慕斯怎样炖

最后,将之前稍微冷藏好的慕斯取出,泡好的樱花,按照自己想要的图案摆放到慕斯表面上,倒入剩下的镜面液,最后摆好修整下樱花的造型

步骤16 浪漫樱花慕斯的制作

放入冰箱中冷藏1晚就可切块享用啦

成品图
烹饪技巧

1, 樱花要提前1-2小时用冷开水浸泡
2, 如果家里没有朗姆酒,也可以用其他烘焙酒代替,比如:白兰地,咖啡酒…….
3, 淡奶油不用打发,只需打至7成,就是淡奶油表面出现纹路即可
4, 方子中使用的海绵蛋糕不可用戚风蛋糕代替,戚风质地轻盈,放入慕斯中会飘起来,起不到固定的作用
5, 镜面果膏,可选择自己喜欢的颜色的果膏和口味
6, 慕斯再脱模的时候,可以先用热毛巾围着模具四周热敷一下,或者用吹分机吹一下,因为表面有镜面,便可以用脱模刀先划一圈,然后拖着底托往上一推就好了
7, 用刀切慕斯时,可以先用刀用热水泡一下,会更方便切出漂亮整齐的蛋糕块了

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