烂糊白菜

by 麦子老妈 6 收藏 7971 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
22.1%
蛋白质
6.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
新手尝试

今天我家也吃白菜,做了一道“烂糊白菜”,它是上海一道非常有名的家常菜。烂糊白菜,其实就是白菜烧肉丝。做法非常简单,就是把白菜切丝入油锅炒匀后加点肉丝一起炖煮,起锅前勾一下芡即可。由于这道菜软烂鲜美,入口即化,因此非常适合牙口不好的老年人食用。这盘卖相很一般的烂糊白菜,真的很好吃,用它来下饭,鲜甜软烂的白菜,偶尔也有嚼劲儿,肉丝是嫩嫩的,白菜梗是略脆的,带着汤就着菜,一碗米饭很快下肚。而且炖得烂烂的白菜,它的营养素也更加容易被身体消化和吸收。喜欢的朋友不妨试试!

展开
主料2人份
猪肉丝100克
辅料
调和油适量
少许
料酒1勺
淀粉少许
鸡粉少许
葱花少许
展开全部辅料
步骤1 烂糊白菜的做法大全

白菜洗净

步骤2 烂糊白菜的做法图解

切成细丝

步骤3 烂糊白菜的家常做法

猪肉丝提前加点料酒、盐、淀粉腌制,然后入油锅炒至变色

步骤4 烂糊白菜的简单做法

盛出备用

步骤5 烂糊白菜怎么吃

另起油锅

步骤6 烂糊白菜怎么做

放入白菜丝煸炒均匀

步骤7 烂糊白菜怎么炒

加点盐调味

步骤8 烂糊白菜怎么煮

加入少许清水焖煮至白菜软烂

步骤9 烂糊白菜怎么炖

加入炒好的肉丝,拌匀

步骤10 烂糊白菜怎么煸

加点鸡粉、湿淀粉勾芡炒匀

步骤11 烂糊白菜怎样煸

起锅前加入葱花即可

步骤12 烂糊白菜怎样做

出锅装盘

成品图
烹饪技巧

我家的肉丝都是一次多炒好一些,然后分装冷冻保存,需要的时候直接拿出就可以做菜了。白菜炒的时候可以先放入白菜梗炒一会,再放白菜叶一起炖煮

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