蓝莓果酱蛋挞

by 小小多和包子 533 收藏 6303 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
16.5%
蛋白质
10%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
酸甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

我喜欢吃蛋挞,可是外面的蛋挞通常太甜,感觉腻。所以有时馋了就自己烤,有现成的挞皮卖,偶尔囤一盒在冰箱,想吃了就自己动手,也挺方便的。因为我们家人都不爱奶油,所以我都是做的鸡蛋和牛奶版本的,有时加点炼奶,口感上会比加奶油的差点,大家随自己的喜好吧。

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主料3人份
蛋挞皮(20克/个)12个
辅料
柠檬汁几滴
展开全部辅料
步骤1 蓝莓果酱蛋挞的做法大全

取一个干净的盆,磕入两个鸡蛋

步骤2 蓝莓果酱蛋挞的做法图解

加入糖,倒入牛奶,滴入几滴柠檬汁去腥,搅打均匀。我家不爱太甜的东西,这个糖量是微甜的

步骤3 蓝莓果酱蛋挞的家常做法

然后过滤两遍

步骤4 蓝莓果酱蛋挞的简单做法

蛋挞皮取出,如果很紧拆不开,可以套着袋子在桌子上磕几下,就会松开了

步骤5 蓝莓果酱蛋挞怎么吃

将配好的挞液平均分到挞皮中,七至八分满。烤箱提前180度预热10分钟

步骤6 蓝莓果酱蛋挞怎么做

将烤盘送入烤箱中下层,180度25-30分钟,建议下火比上火稍微高个10度左右,具体时间和温度根据自己的烤箱调节。挞皮边缘分层明显,挞液完全凝固突至最高点然后回落,表面微焦就好

步骤7 蓝莓果酱蛋挞怎么炒

蛋挞烤好后,取出,点上蓝莓果酱,趁热吃,挞皮酥脆的。凉了就不好吃了

成品图
烹饪技巧

蛋挞皮不需要提前解冻,烤的时候临时取出,用袋子套着在桌子上轻轻磕几下就散开了。提前解冻,底部湿了,不容易烤干,不好吃。这是开烘焙店的朋友教的
我是烤好后再点的果酱,因为上一次是先放的果酱,润湿了底部,最后烤出来的底部还是比较湿,所以这次是最后才点果酱
因为没有加奶油,只有鸡蛋和牛奶,挞液水分比较大,底部多少会有点湿,没有那么脆。中间会有孔洞,口感上没有加奶油的那么细腻。如果大家有更好的方法,欢迎分享

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