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蓝莓派

by 千百度 245 收藏 22583 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
40.6%
蛋白质
26.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较高热量
初中水平

“咖啡馆里的蓝莓派没人选,总是留到最后,并不是因为它不好。”店老板杰里米这样告诉被男友抛弃的伤心女孩伊丽莎白。试着尝尝蓝莓派,女孩吃了蓝莓派加冰淇淋,味道很好,也许还有点超乎想象的美妙,于是女孩爱上蓝莓派的味道。

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主料2人份
辅料
鸡蛋45克
蓝莓适量
赤小豆适量
鸡蛋黄2个
黄油110克
食盐1小把
白砂糖65克
牛奶150克
展开全部辅料
步骤1 蓝莓派的做法大全

派皮的做法:将细砂糖拌入软化的黄油中,拌匀后分三次加入蛋液,充分拌匀,筛入低粉和盐,用刮刀拌匀

步骤2 蓝莓派的做法图解

揉成团后冷藏30分钟后,回温至稍软后擀成薄片即成;把薄片盖在派盘上,用擀面杖滚过派盘,将多余的边切断;在派盘底部用叉子叉一些孔

步骤3 蓝莓派的家常做法

压红豆,放进预热好的烤箱,中层,175℃,25分钟,烘烤至派皮表面微黄,质地酥脆

步骤4

待烤制派皮和冷却派皮的时间里,我们可以来制作蓝莓馅料和卡仕达酱。将新鲜蓝莓用清水洗净沥干水分后,倒入糖水中煮至少量蓝莓汁溢出即可

步骤5

卡仕达酱做法:将2个蛋黄和30克砂糖混合搅匀,筛入低粉30克,轻轻拌匀。将牛奶150克煮至微沸,用小勺轻轻舀入蛋黄糊中。拌匀后倒入奶锅中开小火煮边煮边搅拌,注意别糊底。搅至粘稠熄火放凉备用

步骤6 蓝莓派的简单做法

待烤好的派皮冷却后,填入馅料后,入预热的烤箱(温度同上)继续烤制8分钟即可

成品图
烹饪技巧

冷藏好的面团取出时,案上撒一些低筋面粉防沾,然后再把面团擀成薄片
在派盘底部用叉子叉一些小孔,是为了防止烤焙的时候鼓起

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