蓝莓山药挞

by 眉记 159 收藏 1646 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
7.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
酸甜味
<30分钟
较高热量
初中水平

  酸甜蓝莓酱+爽滑山药泥+酥脆挞皮,让你忘记热量这回事!   蓝莓酱可以用市售的也可以自己做,我用的是几本木果的蓝莓泥,它号称不加添加剂,是可以放心给孩子食用的绿色食品。   山药用的铁棍山药,营养好且容易成泥。这次的山药买多了,做完12个蓝莓山药挞,还剩好多,不过没关系,当成果酱涂面包也是很好吃的。

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主料未知
鸡蛋(小)1个
蓝莓泥(酱)40克
辅料
3克
糖粉50克
100克
展开全部辅料
步骤1 蓝莓山药挞的做法大全

山药去皮蒸熟

步骤2 蓝莓山药挞的做法图解

黄油切小块,软化到手指能轻松按出坑来

步骤3 蓝莓山药挞的家常做法

倒入糖粉,用手抓匀

步骤4 蓝莓山药挞的简单做法

抓匀的黄油倒入低筋面粉中,用双手搓成粗玉米粉状态,可参考下一步骤图中的面粉状态

步骤5 蓝莓山药挞怎么吃

打入鸡蛋及1克盐,用刮刀压拌至无干粉,成团。不要用力搅拌,面粉起筋就不酥脆了

步骤6 蓝莓山药挞怎么做

成团的面团可能很湿软,盖上保鲜膜入冰箱冷藏半小时

步骤7 蓝莓山药挞怎么炒

山药切碎加牛奶放料理机打成泥,倒入不粘锅加盐2克、糖和淡奶油,小火不断翻炒

步骤8 蓝莓山药挞怎么煮

炒到铲起一刮刀山药泥能象飘带一样垂落即可

步骤9 蓝莓山药挞怎么炖

小碗盛60克山药泥,舀入40克蓝莓泥,拌匀

步骤10 蓝莓山药挞怎么煸

山药泥和蓝莓山药泥都装入裱花袋,先不剪口

步骤11 蓝莓山药挞怎样煸

面团上下都垫保鲜膜,擀成3MM厚的面皮。切一块比挞模大一圈的面皮,盖在挞模上,小心地把面皮捏按贴合挞模,再用擀面杖在挞模上沿滚一圈,多余的面皮就掉下来了。零碎的面皮可捏合成团再次擀成面皮

步骤12 蓝莓山药挞怎样做

烤箱上下火210 ℃预热。12个挞模都贴好面皮后用叉子在底部戳几个孔,防止烤时起鼓。入烤箱烤5分钟,如果有烘焙石可在挞盏中用烘焙石压住,也是防止起鼓。我没有,所以有几个还是鼓起来了

步骤13 蓝莓山药挞怎样炒

先挤入山药泥,再在中心挤入蓝莓山药泥,最后放一颗蓝莓装饰。也可以烤好后再放蓝莓装饰

步骤14 蓝莓山药挞怎样煮

放入210 ℃的烤箱中层,烤25分钟左右,烤到挞皮上色就可以了

步骤15 蓝莓山药挞怎样炖

蓝莓泥酸酸甜甜,山药泥爽滑可媲美奶油,挞皮酥脆,口感丰富

步骤16 蓝莓山药挞的制作

几木本果蓝莓酱,孩子的护眼卫士

成品图
烹饪技巧

1 蓝莓富含花青苷色素,可促进视网膜细胞中视紫质的再生成,可预防重度近视及视网膜剥离,并可起到改善视力的功效
2 铁棍山药有保脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、增强体力免疫等功能,同时可以调整内分泌、调整心脏功能等等
3 挞皮也可以用千层酥皮来做,当然也可以用市售蛋挞皮,但市售挞皮用起酥油开酥,比较难被代谢,尽量少吃

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