蓝莓酸奶蛋糕

蓝莓洗干净，用厨房纸巾吸去表面水分

蛋黄和蛋清分离。蛋清要放在无水无油的盆里

蛋黄放入酸奶中，用手动打蛋器搅拌均匀

筛入糕点粉和玉米淀粉，搅拌均匀成顺滑细腻的面糊

蛋白加柠檬汁，用电动打蛋器打至起粗泡后，分三次加入白砂糖，将蛋白霜打至中性发泡

继续将蛋白霜打至有清晰纹路不易消失即可

取三分之一蛋白霜加入到面糊里，切拌均匀

再将切拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀

圆形烤盘底部铺油纸，将面糊倒入，轻振出大气泡。将蓝莓排入面糊表面

烤箱上下140度预热五分钟。将烤盘放在中下层烤五十分钟左右即可