懒人葱油饼

by 美美家的厨房 379 收藏 5228 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
88.3%
蛋白质
14.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
葱香味
<10分钟
较高热量
中级掌勺

又是忙碌的一天,​美​美跟大多数妈妈们一样,娃睡着后才是属于自己的时间,所以晚上舍不得睡,早上起床很是艰难,好在我前一晚有所准备,今天的早餐花了不到10分钟就出锅了,而且是孩子和老公最爱的葱油饼哟! 不是美美自己夸自己,这个葱油饼不仅香酥可口层次多,而且不用和面,做的时候还特别省油!对于需要早起赶时间的上班族非常友好! 想吃葱油饼不用买,教你不用揉面的方子,香酥多层,轻松成功! 春季吃葱好处很多。春天的葱是一年中营养最丰富,也是最嫩、最香、最好吃的时候。 葱在春季吃是最合适的,春天气候无常,感冒发生率高,多吃些葱,不仅可以补阳散寒,同时葱含有葱蒜辣素有较强的杀菌作用,吃葱能预防春季呼吸道感染。多吃小葱还能诱导血细胞产生干扰素,增强人体的免疫功能,提高抗癌能力。 葱油饼是孩子们喜欢的一款早餐,但对南方人来说,做面食真是太为难了,每天早上校门口卖饼的小店子总是挤满了小朋友,外面买的饼,真的不健康,为了让孩子们吃到心仪的早餐,美美特意研究出来了这个懒人葱油饼的做法,简单方便不费事,几分钟出锅,而且外酥里嫩层次多,不比买的差呢!我家孩子最爱了,一次能吃两个! 这个饼,特别适合不太会做面食的南方朋友,筷子一搅就能成功,​少​油酥香,简单又好吃,不妨收藏给孩子们试试哦!

展开
主料3人份
辅料
葱花适量
展开全部辅料
步骤1 懒人葱油饼的做法大全

500g面粉加入3g盐,先倒入250g滚烫的开水烫面,一边到水,一边用筷子快速搅拌

步骤2 懒人葱油饼的做法图解

再倒入120g凉水,用筷子充分搅拌

步骤3 懒人葱油饼的家常做法

直到面团成团即可

步骤4 懒人葱油饼的简单做法

用筷子将面团分成十等份,表面刷油

步骤5 懒人葱油饼怎么吃

盖上保鲜膜松弛40分钟左右,我一般都是直接放入冰箱松弛一个晚上,第二天早上直接就可以做了

步骤6 懒人葱油饼怎么做

接着咱们俩做油酥:面粉一勺,食用油两勺,调成稀油酥备用

步骤7 懒人葱油饼怎么炒

松弛好的面团擀成大薄片,抹上油酥,撒上盐,葱末

步骤8 懒人葱油饼怎么煮

经过长时间松弛的面片延展性非常好,怎么拉扯都不会破

步骤9 懒人葱油饼怎么炖

两端折起,中间再对折

步骤10 懒人葱油饼怎么煸

从一端盘起

步骤11 懒人葱油饼怎样煸

尾部压在下面,再松弛十分钟

步骤12 懒人葱油饼怎样做

全部都做好备用

步骤13 懒人葱油饼怎样炒

最后擀成饼

步骤14 懒人葱油饼怎样煮

将饼放入刷好油预热的饼铛中,表面刷油锁住水分,盖上盖子,直接中火烙制

步骤15 懒人葱油饼怎样炖

底部微微凝固,表面还不太熟的时候,直接磕入一个鸡蛋

步骤16 懒人葱油饼的制作

烙至鸡蛋液微微凝固的时候,翻面

步骤17 懒人葱油饼的制作方法

鸡蛋液凝固就可以出锅了

步骤18 懒人葱油饼的制作大全

柔软劲道的葱油鸡蛋饼就可以开吃啦!

步骤19 懒人葱油饼的做法大全

如果一次做得比较多,想多吃几天的话,就不要放鸡蛋了,直接将葱油饼烙熟,冰冻保存,吃的时候再打鸡蛋。不管热吃凉吃,口感都超级棒,我每次都要多做几个,小朋友当零食,一会撕一片一会撕一片,越嚼越香呢!层次分明,一层一层的超级柔软,赶快收藏起来试做吧

成品图
烹饪技巧

面粉吸水性不同,少量多次加水,面团最后的状态是偏软的
面食要好吃,松弛时间一定要充分,松弛到位,不用多揉也会柔软劲道,同时也非常好造型,擀饼的时候才会不回缩
锅中油不要太少,中火烙制,火不要太小,表面刷油,一定要盖盖子烙。这些都是饼柔软的重要因素

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