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懒人凉粉

by 笛子 826 收藏 59995 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
6.6%
蛋白质
36%
香辣味
<30分钟
较低热量
初中水平

超简单,夏天次冰镇版的,那叫一个爽,夏日清爽美味的懒人凉粉。

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主料2人份
辅料
海带1片
胡萝卜1块
麻辣花生1勺
450克
食盐1小勺
白糖1小勺
辣椒油1/2小勺
鸡粉1/4小勺
1小勺
生抽1小勺
芥末几滴
展开全部辅料
步骤1 懒人凉粉的做法大全

绿豆淀粉40克用50克清水溶解成淀粉浆,鲜海带泡水备用

步骤2 懒人凉粉的做法图解

锅中放400克清水,将淀粉浆倒入锅中搅拌均匀,开火,小火慢慢加热,随着加热的过程,连续不断搅拌锅中的淀粉浆,可以发现淀粉浆慢慢从白色变半透明,而且变得非常粘稠,搅拌起来也很费劲(这个过程很快,也就2分钟吧),关火

步骤3 懒人凉粉的家常做法

将熬好的粉浆倒入容器中,晾凉后凝固即可(凝固的这个过程需要1小时以上,想快速凉后即可放冰箱里或冰水里,很快凝固,而且做好的凉粉冰爽美味更适合夏天)

步骤4 懒人凉粉的简单做法

海带切片、胡萝卜切粒

步骤5 懒人凉粉怎么吃

麻辣花生用蒜捣成花生碎,将凝固好的凉粉拿出

步骤6 懒人凉粉怎么做

凉粉切成块

步骤7

取一碗,里面放入盐1小勺、糖1小勺、辣椒油1/2小勺、鸡粉1/4小勺、老醋1小勺、鲜酱油1小勺、芥末几滴,然后加入清水2小勺,搅拌均匀

步骤8 懒人凉粉怎么炒

将凉粉、海带、胡萝卜搅拌在一起,倒上做好的料汁,撒上花生碎即可

成品图
烹饪技巧

如果没有绿豆淀粉,可以用豌豆粉或是红薯淀粉代替,但做好的凉粉口感和口味不如绿豆粉,也不如绿豆粉晶莹剔透
绿豆淀粉和清水的比例大约在1:10左右,绿豆淀粉一定要用适量清水化开,如果直接放的话,在锅里容易结块
做绿豆凉粉时,一定要冷水将粉浆放入锅中,搅拌均匀后再开小火,加热的过程中,要不停搅拌,防止凉粉结块或者糊锅底
做好的粉浆倒入喜欢的容器里,为了防止粘连和更容易定型取出,可以在容器四周涂抹少许香油
配料我是随机选择,家里有海带、胡萝卜和花生,当然还可以随个人口味加入黄瓜丝、青红椒、麻酱以及其他调味料等

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